Page 14 - PowerPoint Presentation
P. 14
11
โปรตีน : โรคไตจากเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยง การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนตํ่า เช่น เอ็นหมู เอ็นวัว
ข้อไก่ ปลาเล็กปลาน้อย เนื่องจากจะทําให้ไตเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและทําให้เพิ่มปริมาณของเสียในร่างกาย
และเน้นการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูง เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ ไข่ขาว เป็นต้น ควรมีการจํากัด
Protein ปริมาณ 0.8-1.0/นํ้าหนักตัว จะได้ 134.4 กิโลแคลอรี่ เพื่อควบคุมปริมาณไนโตรเจนที่ได้รับ ไม่ให้
ระดับไนโตรเจนในเลือด คริเอตินินและยูรีมิคท็อกซินสูงขึ้นเร็ว จะช่วยชะลอการเสื่อมของไต โดยปริมาณ
Protein ที่จํากัดขึ้นอยู่กับสมรรถภาพการทํางานของไต (ชัชวาล, 2559)
เนื่องจากผู้ป่วยมีภาวะAlbuminตํ่า จึงควรรับประทานอาหารประเภท Protein ที่มี
Albumin สูง คือไข่ขาว แพทย์มักแนะนําให้รับประทานไข่ขาวมื้อละ 1 ฟอง เพื่อเพิ่มสาร Albumin และ
ลดอาการบวม แต่การรับประทานไข่ขาวไม่ตายตัวว่าต้องรับประทานเท่าไหร่ แต่ควรให้มีไข่ขาวอย่างน้อยวัน
ละ 1 ฟอง เพราะเป็นโปรตีนชนิดดี ร่างกายสามารถนําไปใช้โดยไม่ก่อให้เกิดอาการเสื่อมหรืออนุมูลอิสระ
: สําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคโปรตีนร้อยละ 15-20 ของพลังงานทั้งหมด เท่ากับ 221 กิโล
แคลลอรี่ และบริโภคปลาและเนื้อไก่เป็นหลัก ควรบริโภคปลา 2 ครั้ง/สัปดาห์ หรือมากกว่า เพื่อให้ได้โอเมก้า 3
หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ใหญ่และเนื้อสัตว์แปรรูป (วรรณี, 2557)
