Page 11 - E-Book Sifat-Sifat Koloid

E-BOOK KIMIA MATERI SIFAT-SIFAT KOLOID

Sabun dalam air merupakan koloid asosiasi. Sabun terdiri dari senyawa natrium stearat,
C17H35COONa. Ion stearat memiliki rantai karbon panjang dan bersifat hidrofob (karena nonpolar),
–
sementara pada ujung lainnya terdapat gugus karboksil (COO ) yang bersifat hidrofil (karena polar).
Ketika mencuci tangan yang kotor, ujung hidrofob akan menarik kotoran pada tangan (sama-sama
nonpolar) sementara ujung hidrofil sabun akan menarik air (sama-sama polar). Hal ini menyebabkan
kotoran pada tangan dapat dibersihkan.
Hal yang sama untuk deterjen. Senyawa yang terkandung dalam deterjen adalah Natrium Lauril Sulfat
yang juga merupakan koloid asosiasi. Oleh karena detergen larut dalam air, akibatnya minyak dan lemak
dapat tertarik dari kain. Kemampuan detergen menarik lemak dan minyak disebabkan pada molekul
detergen terdapat ujung-ujung liofil yang larut dalam air dan ujung liofob yang dapat menarik lemak dan
minyak. Akibat adanya tarik-menarik tersebut, tegangan permukaan lemak dan minyak dengan kain
menjadi turun sehingga lebih kuat tertarik oleh molekul-molekul air yang mengikat kuat detergen.

Gambar 13. Micelles dari deterjen bekerja menarik kotoran minyak pada kain
(Sumber: Chemistry-Media Enhanced)

Created by : Luh Murniasih_SMAN 3 Malang 11