Page 58 - Restaurant Service STM_GionSushi
P. 58
Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
58
• Restoran yang menyajikan air mineral kemasan tidak boleh menggunakan
gelas air besar biasa. Sebaliknya, mereka harus menggunakan 8½ oz kecil.
gelas dan isi ulang sesuai kebutuhan.
• Negara-negara yang memiliki masalah air minum harus menyediakan air
botolan lokal yang dingin. (tanpa es)
• Restoran yang menyediakan air dengan filter UV harus memastikan bahwa
es yang digunakan untuk mendinginkan air dibuat dengan air dengan filter
UV untuk menghindari kontaminasi.
• Air impor bermerek, seperti Evian, Perrier, San Pellegrino tidak akan
disajikan gratis
• Jika tamu meminta air rumah pertimbangkan:
• Apakah Anda melayani air rumah dari keran?
• Apakah air sudah dituangkan sebelumnya dan dibawa di atas nampan?
• Apakah petugas belakang atau server menyelesaikan pekerjaan?
• Apakah secara otomatis dituangkan ke meja oleh petugas depan, petugas
belakang, atau server, dalam gelas air yang telah diatur sebelumnya?
• Apakah Anda melayani botol air rumah?
• Berapa ukuran botolnya?
• Apakah botol hanya digunakan sekali?
• Apakah botol asli diisi ulang dari wadah yang lebih besar?
• Apakah air diambil dari wadah yang lebih besar dan dimasukkan ke dalam
kendi atau botol?
• Apakah air sudah dituangkan sebelumnya dan dibawa di atas nampan?
• Apakah petugas belakang atau server menyelesaikan pekerjaan?
• Apakah secara otomatis dituangkan ke meja oleh petugas depan, petugas
belakang atau server, dalam gelas air yang telah diatur sebelumnya?
