Page 54 - Restaurant Service STM_GionSushi
P. 54
Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
54
Peserta
Tugas dan Tanggung Jawab Tanggal Pelatihan Pelatih
(Inisial) (Inisial)
• Pastikan preferensi meja
• Hapus pengaturan tempat ekstra
• Mengawal tamu dan membantu dengan tempat duduk
• Membantu tamu dengan anak-anak
• Tawarkan tisu basah
• Mendekati meja dan menyapa tamu
• Ambil pesanan minuman
• Posting pesanan minuman ke POS
• Angkat dan sajikan minuman
• Jelaskan menu dan spesial hari ini
• Membuat rekomendasi
• Mengambil pesanan makanan
• Posting pesanan makanan ke POS
• Ambil dan sajikan bouche lucu
• Bening amuse bouche
• Siapkan meja untuk pemilihan makanan
• Mengambil makanan dan kondimen
• Sajikan makanan dan kondimen, tanyakan kebutuhan lebih
lanjut
• Detail meja jelas dan detail
• Makanan berikutnya
• Tindak lanjut kepuasan tamu
• Meja yang jelas dan detail untuk layanan dessert
• Sajikan menu dessert, ambil pesanan
• Posting pesanan dessert ke POS
• Siapkan meja untuk pesanan dessert
• Ambil dan sajikan hidangan penutup dan kondimen
• Meja yang jelas dan detail untuk layanan kopi
• Tawarkan pilihan kopi
• Posting pesanan kopi ke POS
• Mengambil kopi dan kondimen
• Detail meja yang jelas dan detail untuk digestif
• Hadir keranjang digestif, sajikan digestif
• Posting pesanan digestif ke POS
• Hadir gerobak cerutu, sajikan cerutu
• Kirim pesanan cerutu ke POS
