Page 50 - Restaurant Service STM_GionSushi

Manual Pelatihan Standar GION SUSHI
50

 Layanan Minuman Setiap orang

• Air berkarbonasi disajikan dingin dengan irisan jeruk nipis atau lemon.
Untuk Restoran
Jangan sajikan di atas es. Gelas diisi setengah jalan dan sisanya di botol
diletakkan di sebelah kanan gelas dengan label menghadap tamu.
• Mata air alami non-karbonasi harus disajikan dingin tanpa hiasan, kecuali
jika diminta oleh tamu.
• Berikut ini adalah ketersediaan minimum
3 Berkarbonasi - Lokal, Perrier, San Pellegrino
2 Perairan Tenang - Lokal, Evian, Vittel
• Saat menyajikan bir dalam kemasan, botol tersebut harus disajikan ke meja.
Isi gelas setengah saja dan letakkan bir yang tersisa di sebelah kanan gelas
bir, dengan label menghadap ke tamu

 Lakukan & Larangan

• Tersenyumlah pada tamu – itu membuat kesan abadi.
Lakukan
• Gunakan nama tamu – ini memberikan rasa memiliki dan pengakuan.
• Berikan perhatian penuh Anda kepada setiap tamu.
• Miliki sikap positif – bahkan dalam situasi sulit.
• Bekerja secara efisien dan profesional.
• Mengantisipasi kebutuhan tamu.
• Gunakan kata-kata yang tepat dan deskriptif.
• Berkomunikasi dengan anggota tim saat Anda membutuhkan bantuan.
• Mengambil kepemilikan atas permintaan dan keluhan tamu.
• Selalu tampil rapi dan patuhi pedoman dandanan.

• Katakan tidak."
Jangan
• Abaikan tamu saat Anda sedang menelepon – kenali mereka dengan
senyuman dan kontak mata.
• Berdebat dengan tamu.
• Bersikaplah sok saat berbicara dengan tamu – bersikap wajar namun sopan.
• Berkumpul dalam kelompok berbicara.
• Bergerak perlahan – kelihatannya mengerikan.
• Pernah berkata “itu bukan pekerjaan saya” – berikan kesan pada tamu
bahwa Anda peduli dan akan membantu mereka.
• Datang bekerja dengan sikap buruk – tamu akan menyadarinya dan rekan
kerja Anda membencinya.
• Abaikan instruksi dari supervisor/manajer Anda