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Ensalada de Aguacate

Ingredientes

2 aguacates grandes
5 cucharadas de Aceite de Oliva

1 ½ cucharadas de vinagre

Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Se pelan los aguacates y se cortan en trocitos. En una taza combinar el

vinagre con el aceite, una pizca de sal y pimienta negra acabada de

moler, revolver bien y combinar con esta vinagreta el aguacate. Se

recomienda prepararla casi al momento de servirla para que no se

ennegrezcan. Si se desea, puede presentarse con un poquito de perejil
por encima de la ensalada.

Sancocho de Pescado (Bocachico) – Sur de Bolívar

Ingredientes
1 sarta de pescados (4 bocachicos frescos, aliñados)

1½ Libra de yuca

1 Plátano verde

Verduras (cebollín, repollo, col, apio, cilantro)

Condimentos (color, comino y pimienta)

1 pastilla de caldo de gallina
¼ de ahuyama

Sal al gusto

3 litros de agua

6 dientes de ajo

2 cebollas (grandes)

Vinagre.