Page 33 - Stiftung Warentest - Warenkunde Brot - Gutem Brot auf der Spur
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Das beliebte Toastbrot wird mit Butter und Sahne verfeinert. Durch das Auflösen der
Hefe in Salzwasser werden die Hefezellen zerstört und geben Substanzen frei, die den
Teig geschmeidiger und voluminöser machen. Der Hefetod stört die Triebkraft nicht,
denn dafür braucht es nicht die lebende Zelle, sondern ihre Enzyme.
To astbrot
