Page 49 - วทยาศาสตรเพอพฒนาอาชพธรกจและบรการ_Neat

43

5. อำหำรดัดแปรพันธุกรรม

อาหารดัดแปรพันธุกรรม (Genetically Modified Food; GMF หรือ GM Food)

หมายถึง พืชดัดแปรพันธุกรรมที่สามารถบริโภคเป็นอาหารได้โดยตรง เช่น มะละกอ มะเขือ

เทศ ข้าว ข้าวโพด อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตหรือแปรรูปจากพืชดัดแปรพันธุกรรม เช่น

เต้าเจี้ยวที่ผลิตจากถั่วเหลือง ดัดแปรพันธุกรรม เต้าหูที่ผลิตจากถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม

เป็นต้น รวมทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ แปรรูปจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพืชดัดแปรพันธุกรรม

หรือมีส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ ที่ได้จากการแปรรูปพืชดัดแปร

พันธุกรรม เช่น ขนมปังที่ผลิตจากแป้งสาลี ซึ่งทํามาจากข้าวสาลีดัดแปร พันธุกรรม

จุดประสงค์ของผู้บริโภค มากยิ่ง

รูปที่ 3.5 มะเขือเทศดัดเเปรพันธุกรรม

5.1 ประโยชนะ08เมติตภัณฑ์ตัดต่อพันธุกรรม

1 แตภัณฑ์อาหารที่ได้จากอาหารดัดแปรพันธุกรรม จะมีคุณค่าทางโภชนาการ มี

องค์ประกอบที่ดีต่อสุขนาพมากขึ้น

2. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากอาหารดัดแปรพันธุกรรม สามารถนํามาบริโภคเที่ยไฮะ

โรคชนิดต่าง ๆ และรักษาโรคบางชนิดได้

3. เกิดมลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ สิ่งมีชีวิตใหม่ ๆ ที่เป็นไปตามจุดประสงค์ของ

ผู้บริโภค มากยิ่งขึ้น