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Chocolate

Uno de los regalos más grandes para
el mundo desde México, es el
chocolate. El grano de cacao era muy
apreciado en el Imperio Azteca. De
hecho, era utilizado como moneda, así
como comida para los aztecas. O, en
este caso, bebida.

Los granos de cacao se utilizaban para
hacer una bebida espesa con
chocolate, pero diferente al chocolate
caliente que degustamos hoy. Como
no usaban azúcar, los mexicas
agregaban pimienta, harina de maíz y
especias. Una bebida caliente similar
todavía se bebe en México hoy, con
maíz, conocida como atole.

Aunque Colón llevó el cacao a Europa los primeros años del 1500, este fue mayormente ignorado.
Hernán Cortés estaba más interesado, y sustituyó las especias por azúcar y vainilla. Se convirtió en
un éxito comercial. La palabra chocolate incluso proviene de una palabra azteca/maya chocolatl.

En realidad, el chocolate puede haber tenido un papel en la caída del imperio azteca. Los aztecas
creían que el dios Quetzalcóatl llevó los granos de cacao del árbol de la vida para darle al hombre.
Más tarde, este dios fue desterrado. Parece que al principio los mexicas creían que Hernán Cortés,
el conquistador español, era su dios que regresaba.

Las bebidas más comunes
Entre las bebidas más comunes de los
aztecas se encuentran las gachas de maíz,
agua y pulque. Los aztecas también crearon
bebidas alcohólicas. Hicieron bebidas de la
combinación de varias frutas, cactus y miel.
El pulque era la bebida de los plebeyos. Por
lo tanto, la gente noble en el imperio azteca
no la bebía. Ellos tomaban bebidas más
lujosas hechas a base de cacao

Una bebida de maíz llamada “atolli” era
popular entre los aztecas. Se hacía con maíz,
agua y lima, y era bebida a menudo en el
desayuno por los plebeyos. Los aztecas
utilizaban ingredientes como el chile y la
miel para dar sabor a sus bebidas. El chile,
por ejemplo, era agregado al atolli.