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Los aztecas eran gente sencilla. Confiaban en lo que podían cultivar y cazar como sus principales
fuentes de alimentación. Debido a que era más fácil cultivar que depender de los animales, la dieta
azteca estaba basada en plantas y se centraba en algunos alimentos principales. Esta dieta les
proporcionaba los nutrientes necesarios para poder subsistir, pero también es una manera
saludable de comer que se puede utilizar como modelo al diseñar nuestro propio plan de
alimentación nutritiva. En este artículo analizaremos los principales platos y comidas de los aztecas.

Maíz

Uno de los cultivos primarios que el pueblo azteca sembró fue el maíz, el cual utilizaron para
preparar una amplia variedad de alimentos. Los aztecas dependían tanto del maíz porque
proporcionaba una buena cantidad de calorías para poder sustentarse, y también era una fuente de
proteínas que la gente necesitaba para mantener su vida físicamente activa. Esto también es
importante porque las fuentes animales de proteína eran escasas, según Michael E. Smith, autor de
“The Aztecs” (Los aztecas). La forma más común de utilizar el maíz era molerlo para formar una
masa, que se usaba para hacer tortillas, llamada comalli. Los aztecas también comían el maíz
directamente de la mazorca y utilizaban los granos para la sopa, llamada pozole. La masa de harina
de maíz a menudo se combinaba con frijoles y verduras, envueltos en chalas y eran cocidos al vapor
para preparar lo que los aztecas llamaban tamales.