Page 311 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

Daftar Pustaka

Afrianto, E. 2008. Pengawasan Mutu Bahan/Produk Pangan. Departemen Pendidikan
Nasional. Jakarta.

Alli, I. 2004. Food Quality Assurance: Principles and Practices. CRC Press, Boca Raton.

Arvanitoyannis, I.S. 2009. HACCP and ISO 22000: Application to Foods of Animal Origin.
Blackwell Publishing Ltd.

Attwood, D. 2008. Physical Pharmacy. London: Pharmaceutical Press.

___________ . 1996. Petunjuk Ringkas untuk Memahami dan Menerapkan Konsep Analisis
Bahaya pada Titik Pengendalian Kritis. SEAMEO/ICD Cooperative Program SEAMEO-
TROPMED Regional Center for Community Nutrition. Universitas Indonesia. Jakarta.

Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 1999. Pedoman CPBB-IRT. Badan POM. Jakarta.

Clute, M. 2009. Food Industry Quality Control System. CRC Press, Boca Raton.

Dedi, F. 2002. Kebijaksanaan Peningkatan Keamanan Pangan. Badan Pengawas Obat dan
Makanan. Jakarta.

Hester, R. E. and Harrison, R. M. (Eds.). 2001. Food Safety and Food Quality. The Royal Society
of Chemistry, Cambridge.

Lanita, S. 1996. Pengertian Pengawasan Mutu Produk Pangan/Makanan. Materi Pelatihan
Food Quality Control bagi Dosen Akademi Gizi/SPAG Se-Indonesia. Jakarta.

Meilgaard, M., Civille, G. V., and Carr, B. T. 1999. Sensory evaluation Techniques 3rd Ed. CRC
Press. Boca Raton.

Mortimore, S. and C. Wallace. 1998. HACCP: A Practical Approach 2nd Ed. Maryland. Aspen
Publishers, Inc.

National Assessment Institute. 1994. Handbook for Safe Food Service Management. Prentice
Hall. New Jersey.

Rina, A.A. 2002. Pendidikan Keamanan Pangan untuk Mendapatkan Sumberdaya Manusia
yang Berkualitas. SEAMEO/ICD Cooperative Program. Universitas Indonesia. Jakarta.

304