Page 53 - DIVA_2_2008_No.33

Broken Chair

entretien avec Daniel Berset

Daniel Berset, artiste suisse implication 6motion- propre A l'homme qu'est la

engag6, r6alise en 1997 une nelle. position assise. La chaise est
chaise d'envergure dont un C'est A dessin que l'a=u- aussi un signe de s6dentari-
des pieds est mutil6e. Cette we estpos6e Am8me le sation, U peut 8tre objet de
oeuvre, devenuun symbole A sol. L'absence de socle pouvoir donnant selon son
part enti6re, sera plac6 participe El ne pas envergure une impression
devant le siege de 1'ONU A sacraliser l'aiuvre qui de prestige tel que le tr6ne
Geneve. Avec son imposan- reste ainsi pamii les ou au contraire de petitesse.
te fragilit6 elle ne laisse pas hommes. De cette chai-

de place Ell'indiff6rence, elle se mutil6e 6mane une Daniel Berset r6alisera en
nous implique et nous douleur profonde, cette 2000, une installation intitu-
6meut. oeuvre m6taphorique 16e "The Red Line" appor-
inspire la dignit6, 1'6- tant ainsi sa contribution
La chaise sujet cental de quilibre entre stabilit6 artistique A la conf6rence

Daniel Berset depuis 1982, et fragilit6 bouleverse. intemationale "Chaque
amine l'artiste A r6aliser en minute compte" portant sur
conaboration avec Handicap Pour l'artiste, la chaise les mines antipersonnel.
international cette sculpture est une m6taphore de Tout au long de la conf6ren-
de 12 metres destin6e A l'hornme sans l'6vo- ce qui a dur6 5 jours et 4
des images qui choquent,

appeler les Etats El s'engager quer, elle repr6sente l'hiuna- nuits toutes les vingt minu-
que l'on oublie afin de se
dans la lutte pour l'interdic- nit6 en taut qu'objet cr66 par tes une chaise peinte en
prot6ger. L'enjeu de cette
tion et l'61imination des et pour l'homme, objet qui rouge et souvent bris6e s'
sculpture est tout autre,
tnines antipersonnel. 6pouse les formes de l'6tre ajoutait aux pr6c6dentes
Daniel Berset vise El symbo-

liser par un objet l'homme. hiunain. La chaise est un symbolisant une victime des
Cette aiuvre a 6t6 pens6e acte de civilisation. Le pen- mines.

La suggestion, souvent plus
dans le contexte de la cam- seur de Rodin n'est rept'6-
forte et plus marquante que
pagne publicitaire de sent6 ni couch6 ni debout Andrea Varadi
l'illustration, interpelle et
Benetton en 1997 pr6sentant mais adopte cette position
suscite une plus grande
La cuisine du monde d'Ana Arringa Conti
Recette du chef de cuisine Jean-Marc Blanchemanche,
Restaurant Port Gitana, 314 Route de Lausanne
FILET DE DORADE k
r'i
ROYALE l bouquet garni+l cuill6re A soupe de concentr6 de tomates
500 g d'6crevisses (en concerver 4 sitnplement cuit pour la

SAUCE vaotm:e AUX d6co)
eCREVISSES. pp [)gT')'Fy(7rnN
l'-! Faire revenir la garniture aromatique avec les arre)tes de pois-
sons et les 6crevisses plus le concentr6 de tomates.
Recette du chef de cuisine Jean-Mare Blanchemanche
Laisser 16g&rement compoter et d6glacer avec le vin blanc,
:[ent pour 4 personnes
ajouter 6 dl d'eau froide.
8 filets de dorade myale
Ajouter le bouquet gami et laisser fr6mir A d6couvert pendant

I dl d'huile d'olive
20 minutes
I cuillm k soups de concent6 de tomates
Passer au chinois 6tamine.
2 dl de e fratche 35%
Faire r6duire de moiti6 ce fumet de poissons, ajouter la crime
fraiche et laisser r6duire A nouveau jusqu'A ce que la composi-
Fumet de poisson
tion soit nappante, assaisonner et i'6server au chaud. Faire sai-
500.gmmmes d'art6te de poissons
sir les filets de dorade A la po61e avec l'huile d'olive c6t6 peau,
gmniture aromatique
retourner et laisser cuir 4 minutes.
50 g de carottes
Sei'vir 6venhiellement srir assiette creuse avec un petit Lit d'6pi-
80 g d'oignons
nard, les filets pos6s dessus napp6s de sauce et une 6crevisse
30 g d'6chalotes
pour d6coration.jouter les moules et r6chauffer 5 min.
0.5 dl d!huile d'olive
Incorporer le persil, saler et poivrer.
1 dl de vin blanc
2 2008 Diva 51
wwwdivainternaNonaleh