Page 189 - كتاب الشئون الصحية2020

‫جدول تسجيل درجة حرارة التفكيك بقسم الجزارة ( يوميا )‬

‫المسئول‬ ‫درجة‬ ‫وقت‬ ‫التاريـــخ ‪:‬‬ ‫وقت دخول‬ ‫الصنـــف‬ ‫القسم ‪:‬‬
‫حرارة‬ ‫الخروج‬ ‫ثلاجة‬ ‫م‬
‫المنتج‬ ‫درجة حرارة‬ ‫التفكيك‬
‫ثلاجة‬
‫التفكيك‬

‫يعتمــد ‪،،،‬‬ ‫ِ‬
‫مدير الأغذية و المشروبات‬

‫جدول غسيل و تطهير الخضروات و الفاكهة‬

‫التاريـــخ ‪:‬‬ ‫القسم ‪:‬‬

‫ملاحظات‬ ‫المسئول‬ ‫إحتياطات‬ ‫تركيزه‬ ‫نوع المطهر‬ ‫إسم الصنف‬ ‫م‬
‫الإِستخدام‬

‫يعتمــد ‪،،،‬‬
‫مدير الأغذية و المشروبات‬

‫‪182‬‬