Page 194 - كتاب الشئون الصحية2020

‫‪...................................................................‬‬ ‫ملحقاتها متوفرة ‪ /‬علٌها علامات إرشادٌة توضح‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫الطرٌقة المثلً لغسٌل و تطهٌر الأٌدي‬
‫‪...................................................................‬‬
‫غسٌل الأٌدي بالصورة الصحٌحة و الدورٌة أثناء‬ ‫‪37‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫ساعات العمل‬
‫‪...................................................................‬‬
‫ٌتم إرتداء جوانتٌات أثناء تحضٌر الأطعمة التً‬ ‫‪38‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫تقدم مباشرة‬
‫‪...................................................................‬‬
‫لا ٌوجد أي من العاملٌن داخل المطبخ ٌعانً من‬ ‫‪39‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫أمراض الجهاز التنفسً أو الهضمً‬
‫‪...................................................................‬‬
‫هل ٌتم تناول ( أطعمة ‪ /‬مشروبات ) تدخٌن‬ ‫‪40‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫داخل المطبخ‬
‫‪...................................................................‬‬
‫غرفة تغٌٌر الملابس للعاملٌن ( ‪ ) LOCKERS‬و‬
‫‪...................................................................‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫‪ 41‬كذا دورات المٌاه نظٌفة و مرتبة ‪ /‬وجود‬

‫إستمارات لمتابعة تنظٌفها كل ‪ 03‬دقٌقة ‪.‬‬

‫‪ُ 42‬صن ُدوق الإسعافات الأولٌِـــة‬

‫الملاحظـــات و التو ِصيـــات‬ ‫درجة‬ ‫البنــــد‬ ‫م‬
‫التقييم‬

‫‪210‬‬

‫التنظيف و التطهير ‪- :‬‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫هناك نظــام لمتابعــة و تسجٌل عملٌة النظافــة و‬ ‫‪43‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫التطهٌر بالمطبخ‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫أجزاء المطبخ المختلفة نظٌفة و بحالة جٌدة ‪- :‬‬ ‫‪44‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫( أبواب ‪ /‬أرضٌات ‪ /‬أسقف ‪ /‬حوائط )‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫المنظفــات‬ ‫و‬ ‫ٌتــم إستخــدام المطهــرات‬ ‫‪45‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫المستخدمــة تبعــا لـ ‪. MSDS‬‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫أوانً و أدوات الطهً ستنلٌس ستٌل و فى حالة‬ ‫‪46‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫جٌدة‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫الهــود نظٌف و فً حالة جٌدة ‪ /‬أغطٌــة‬ ‫‪47‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫اللمبــات نظٌفــة و بحالة جٌدة‬ ‫‪48‬‬
‫‪49‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫تنظٌف و تطهٌر ألواح التقطٌع و السكاكٌن ٌتم‬ ‫‪50‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫بصورة مناسبة ‪ /‬وجود جداول متابعة متوفرة‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫لذلك‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫ٌتم مراقبة درجات الحرارة و الوقت و تركٌز‬
‫المواد المستخدمة فً الغسٌل الٌدوي أو‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫المٌكانٌكً بصورة منتظمة ‪ ،‬و وجود‬
‫‪...................................................................‬‬
‫الإستمارات الدالة علً ذلك‬

‫لا ٌتم إستخدام مناشف قماشٌة لتنظٌف أسطح‬
‫المطبخ‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫‪ 51‬ماكٌنة غسٌل الأطباق سلٌمة و غٌر متهالكة‬
‫‪...................................................................‬‬

‫‪4| 187‬‬