Page 197 - كتاب الشئون الصحية2020

‫‪...........................................................................‬‬ ‫توافر رٌشوهات الأطباق ساخنة ‪.‬‬ ‫‪87‬‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫‪88‬‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫وجود حاجز واقً للرذاذ ( ‪) Sneeze guard‬‬ ‫‪89‬‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫بالثلاجات‬
‫‪90‬‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫تواجد الترمومترات الكافٌة للقٌاس الدوري‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫لدرجة الحرارة‬

‫‪...........................................................................‬‬ ‫ٌتم قٌاس درجة حرارة الأطعمة الساخنة و‬
‫‪...........................................................................‬‬ ‫المبردة كل نصف ساعة ‪ٌ /‬وجد إستمارات‬

‫متابعة لذلك‬

‫الملاحظـــات و التو ِصيـــات‬ ‫درجة‬ ‫البنــــد‬ ‫م‬
‫التقييم‬

‫‪210‬‬

‫مقــاومــة الحشــرات ‪- :‬‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫لا ٌوجد حشرات زاحفة أو طائرة بالمطبخ أو‬ ‫‪91‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫بالمخازن أو المطعم‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫ٌوجد نظام دورى متبع للمقاومة ‪ /‬المستندات‬ ‫‪92‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫متوفرة‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫حمامات السباحة ‪- :‬‬
‫‪...................................................................‬‬
‫نظافة و نقاء حمامات السباحة و خلوها من‬ ‫‪93‬‬
‫الشوائب‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫‪ٌ 94‬تم عمل صٌانة دورٌة لماكٌنات الفلترة‬
‫‪...................................................................‬‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫‪ 95‬مستوي الكلور و درجة ‪ PH‬بمٌاه الحمام‬
‫‪...................................................................‬‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫ٌتم الكشف عن مستوي الكلور ٌومٌا بصفة‬ ‫‪96‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫دورٌة و وجود الإستمارات الدالة علً ذلك‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫وجود حوض أو مغطس لتطهٌر الأقدام قبل‬ ‫‪97‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫النزول إلى الحمام‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫التدريـــــــــب ‪- :‬‬
‫‪...................................................................‬‬
‫ٌتــم تدرٌــب العاملٌــن على أساسٌــات سلامــة‬
‫‪...................................................................‬‬
‫‪...................................................................‬‬ ‫‪ 98‬الغـــذاء ( ‪ ) HACCP‬بصورة دورٌة ؛ تواجد‬

‫‪...................................................................‬‬ ‫الإستمارات الدالة علً ذلك‬
‫‪...................................................................‬‬
‫التحاليـل الميكروبيولوجيــة ‪- :‬‬

‫هل ٌتم أخذ عٌنات أغذٌة فً كل وجبة لٌتم‬ ‫‪99‬‬
‫فحصها مٌكروبٌولوجٌا‬

‫وجود نظام متبع لمكافحة اللٌجٌونٌللا فً قنوات‬ ‫‪100‬‬
‫التكٌٌف ‪ /‬خزانات المٌاه ‪ /‬النافورات‬

‫القصــوى = ‪ 200‬درجـــة‬ ‫الإجمــالى العــام للدرجــات‬

‫‪190‬‬