Page 5 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 5

‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬
                          ‫ﺻﺤﺔ وﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء‬

                                                                 ‫اﻷﻫداف‬

‫ﻴﺘﻨﺎول ﻫذا اﻝﻔﺼل إﻴﻀﺎح اﻝﻌﻼﻗﺔ اﻝوﺜﻴﻘـﺔ ﺒـﻴن اﻝﻐـذاء وﺼـﺤﺔ اﻹﻨﺴـﺎن وﺸـروط اﻝﻐـذاء اﻝﺼـﺤﻲ اﻝﺠﻴـد‬
                                        ‫ﻤﻊ ذﻜر ﺒﻌض اﻝﺘﻌرﻴﻔﺎت اﻝﻤﻬﻤﺔ ﻓﻲ ﻤﺠﺎل ﺼﺤﺔ وﺴﻼﻤﺔ اﻝﻐذاء‪.‬‬

‫وﻴرﻜـز ﻫـذا اﻝﻔﺼـل ﻋﻠـﻲ اﻝﻌـدوي )أو اﻷﻤـ ارض( اﻝﺘـﻲ ﺘﻨﺘﻘـل إﻝـﻲ اﻹﻨﺴـﺎن ﻋـن طرﻴـق اﻝﻐـذاء اﻝﻤﻠـوث‬
‫وﺘؤﺜر ﺴﻠﺒﻴﺎ ﻋﻠﻲ ﺼﺤﺔ اﻹﻨﺴﺎن وﻻﺴـﻴﻤﺎ اﻝﻌـدوي اﻝﻤﻴﻜروﺒﻴـﺔ وطـرق اﻝوﻗﺎﻴـﺔ ﻤﻨﻬـﺎ ﻜﻤـﺎ ﻴﻌطـﻲ ﻫـذا اﻝﻔﺼـل ﻓﻜـرة‬
‫ﻋـن اﻝﺘﺴـﻤم اﻝﻐـذاﺌﻲ وأﻗﺴـﺎﻤﻪ ﻤـﻊ اﻝﺘرﻜﻴـز ﻋﻠـﻲ اﻝﺘﺴـﻤم اﻝﻤﻴﻜروﺒـﻲ‪ ،‬ﺜـم ذﻜـر ﻝﻠﻌواﻤـل اﻝﺘـﻲ ﺘﺴـﺎﻋد ﻋﻠـﻲ اﻨﺘﺸـﺎر‬

                                                               ‫ﺤﺎﻻت اﻝﺘﺴﻤم اﻝﻐذاﺌﻲ ﻓﻲ اﻝوﻗت اﻝ ارﻫن‪.‬‬

                                                          ‫‪4‬‬
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10