Page 55 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 55
ﻋﻨـد إﻋـداد اﻝطﻌـﺎم ٕواﺠـ ارء اﻝﻔﺤـوص اﻝطﺒﻴـﺔ اﻝﻤﺴـﺘﻤرة ﻝﻤﺘـداوﻝﻲ اﻷﻏذﻴـﺔ وﺤﻔـظ اﻷﻏذﻴـﺔ اﻝﻤرﺘﻔﻌـﺔ اﻝرطوﺒـﺔ ﻓـﻲ
اﻝﺜﻼﺠﺎت واﻝﻘﻀﺎء ﻋﻠﻲ اﻝذﺒﺎب واﻝﺤﺸ ارت اﻝﻨﺎﻗﻠﺔ ﻝﻸﻤ ارض.
-3اﻝﺘﻴﻔود Typhoid Fever
ﻴﺴـﺒب ﻫـذا اﻝﻤـرض ﺒﻜﺘرﻴـﺎ ﻋﺼـوﻴﺔ ﺘﻨﺘﻘـل ﻤـن اﻝﺸـﺨص اﻝﻤـرﻴض إﻝـﻲ اﻝﺸـﺨص اﻝﺴـﻠﻴم ﻋـن طرﻴـق
اﻝﺠـ ارﺜﻴم ﻤـن ﺨـﻼل اﻝﺒـول واﻝﺒـ ارز ﻋـن طرﻴـق ﺘﻠوﻴـث اﻝطﻌـﺎم واﻝﺸـ ارب ﺒﻬـذﻩ اﻝﺠـ ارﺜﻴم وﻋـن طرﻴـق ﺘﻠـوث ﻤﻴـﺎﻩ
اﻝﺸرب أو اﻝﻠﺒن أو ﻋن طرﻴق اﻝﺤﺸ ارت ﻤﺜل اﻝذﺒﺎب )ﻨﺎﻗﻼت اﻷﻤ ارض(.
-4اﻝﻜوﻝﻴ ار:
ﺘﻌﺘﺒـر اﻝﻜـوﻝﻴ ار ﻤـن اﻷﻤـ ارض اﻝﻤﻌدﻴـﺔ ﺸـدﻴدة اﻝﺨطـورة وﺴـرﻴﻌﺔ اﻻﻨﺘﺸـﺎر وﻤﺼـدر اﻝﻌـدوي ﻫـﻲ ﺒﻜﺘرﻴـﺎ
ﺘﺨرج ﻤﻊ ﺒ ارز اﻝﻤرﻴض )و اﻝﻘﻴﺊ أﺤﻴﺎﻨﺎ( ﻫـذﻩ اﻝﺒﻜﺘرﻴـﺎ ﺘﻨﺘﻘـل ﺒواﺴـطﺔ اﻝـذﺒﺎب واﻝﺤﺸـ ارت واﻝﻤـﺎء اﻝﻤﻠـوث ﺘﺼـﻴب
اﻹﻨﺴـﺎن ﻜﻤـﺎ ﻴﻤﻜـن أن ﺘﺤـدث اﻝﻌـدوي ﻤـن اﻝﺸـﺨص اﻝﻤـرﻴض أو ﺤﺎﻤـل اﻝﻤﻴﻜـروب ﻋـن طرﻴـق اﻝﻤـﺎء واﻝﻐـذاء
اﻝﻤﻠوث .وﺘﻌﺘﺒر اﻝﻜوﻝﻴ ار ﻤن اﻷﻤ ارض اﻝوﺒﺎﺌﻴﺔ اﻝﺘﻲ ﺘﻨﺘﺸر ﻓﻲ ﺤﺎﻻت اﻝﺘﻠوث اﻝﺸدﻴدة ﻝﻠﻤﺼﺎدر اﻝﻤﺎﺌﻴﺔ ٕواﻫﻤﺎل
اﻝﻨظﺎﻓﺔ وﺒﻌد اﻝﺤروب واﻝﻤﺠﺎﻋﺎت واﻝﻜوارث اﻝطﺒﻴﻌﻴﺔ.
وﻴﻤﻜن اﻝوﻗﺎﻴﺔ ﻤن ﻫذا اﻝﻤرض ﺒﺈﺘﺒﺎع اﻝﺸروط اﻵﺘﻴﺔ:
-1ﻨﺸـر اﻝـوﻋﻲ اﻝﺼـﺤﻲ ﻓـﻲ اﻝﻤﺠﺘﻤـﻊ وﻻﺴـﻴﻤﺎ ﺒـﻴن ﻤﺘـداوﻝﻲ اﻷﻏذﻴـﺔ ﻤـن ﺤﻴـث ﻀـرورة إﺘﺒـﺎع اﻝﺸـروط
اﻝﺼﺤﻴﺔ وﺨﺎﺼﺔ ﻋﻨد اﺴﺘﺨدام اﻝﻤ ارﺤﻴض.
-2اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺒﺼﺤﺔ اﻝﻐذاء وﻋدم ﺘﻌرﻀﻪ ﻝﻠﺘﻠوث ﻋﻨد اﻹﻋداد واﻝﺘﻘدﻴم أو اﻝﺘﺨزﻴن.
-3ﺤﻤﺎﻴﺔ اﻝﻤوارد اﻝﻤﺎﺌﻴﺔ ﻤن اﻝﺘﻠوث ﺨﺎﺼﺔ ﻤن اﻝﻔﻀﻼت اﻵدﻤﻴﺔ.
-4اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺒطﺒﺦ اﻷﻏذﻴﺔ ﺒﺸﻜل ﻜﺎف وﻜذﻝك ﻋﻠﻲ اﻝﻠﺒن ﺠﻴدا.
-5اﻝﺘﺤﺼﻴن ﺒﻠﻘﺎح اﻝﻜوﻝﻴ ار وﻻﺴﻴﻤﺎ ﻋﻨد ظﻬور ﻋﻼﻤﺎت اﻨﺘﺸـﺎر اﻝﻤـرض أو ﻋﻨـد اﺤﺘﻤـﺎل ﻤﺨﺎﻝطـﺔ اﻷﻓـ ارد
اﻝﻤﺼﺎﺒﻴن ﺒﺎﻝﻤرض.
أﻤﺎ اﻷﻤ ارض اﻝﻔﻴروﺴﻴﺔ اﻝﺘﻲ ﺘﻨﺘﻘل ﻋن طرﻴق اﻝطﻌﺎم واﻝﺸ ارب:
-1ﺸﻠل اﻷطﻔﺎل اﻝوﺒﺎﺌﻲ :Poliomyelitis
ﻫو ﻤرض ﻓﻴروﺴﻲ ﺤﺎد ﻴﺼﻴب اﻻطﻔﺎل )وﻗد ﻴﺼﻴب اﻝﺸﺒﺎب أﻴﻀﺎ( وﻴﻜون اﻝﻔﻴروس ﻤوﺠود ﻓﻲ ﺤﻠق
اﻝﻤرﻴض ﻓﻲ اﻷﻴﺎم اﻷوﻝﻲ ﻝﻠﻤرض وﺒﻌد ذﻝك ﻴﺘرﻜـز اﻝﻔﻴـروس ﻓـﻲ اﻝـدم واﻷﻤﻌـﺎء وﻴﻔـرز ﻓـﻲ اﻝﺒـ ارز وﺒـذﻝك ﻴﻨﺘﻘـل
ﻋن طرﻴق ﺘﻠوث اﻝطﻌﺎم واﻝﺸ ارب ﺒﺒ ارز اﻝﻤرﻀﻲ.
54
