Page 8 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 8
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
تمهيد
بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة والسلام علي رسوله الكريم والحمد الله رب العالين.
التغيرات التي حدثت فى السفر وزيادة اوقات الفراغ وتقدم وسائل المواصلات عبر التاريخ قد خلقت مجالا
خصبا للاعمال الفندقية .صناعة الفنادق تعتبر ركنا أساسيا وناجحا من أركان السياحة إذا توفرت فيها الإداره
التي تطبق الاسس الصحيحة للإدارة والتنظيم ،فهي تستحوذ على أكبر حصة من مصروفات السائح ،فقد أثبتت
الدراسات أن السائح ينفق % ٣١ ، ٩٩من ميزانيته على الفنادق .ان تحليل احصائيات الفنادق فى العالم
الثالث أظهرت ازدياد عدد الفنادق الكلية بنسب متفاوتة وذلك نظرا لاهميتها المتنامية لافراد المجتمع والاقتصاد
الوطني التي تكمن فى المحاور التالية:
.1خلق فرص عمل كثيرة.
.2تعليم وتدريب الأفراد في مجالات الفنادق.
.3تنمية المناطق الجغرافية.
.4توفيرالخدمات للأفواد.
.5الحصول علن الإيرادات والعملة الصعبة.
تتميز صناعة الفنادق عن غيرها من الصناعات باعتمادها علي العنصر البشري فهي صناعة خدمات وبالتالي
نجاح الفندق فى تحقيق الارباح وتوفير الخدمات للجمهور يتوقف على الطاقات البشرية والفنية والإدارية التي
تعمل به ،ونجاح الفندق كمشروع اقتصادي واجتماعي يتوقف على الإدارة الجيدة فى اختيار العاملين ومدى
كفأتهم.
يعتبر الفندق في يومنا هذا من أحدى المستلزمات الضرورية للحضارة الحديثة ،ولهذا لايمكنا تصور وجود بلد
متحضر بدون وجود فنادق فيه تسمح بإقامة المسافرين والسياح الذين يتنقلون يومأ بعد يوم في كل أنحاء البلاد
لضرورة العمل أو لمجرد الراحة والاستجمام أو لأغرإض أخرى .فالفنادق إذا لا تمثل تقدم نظام الضيافة
فحسب بل اصبح وجودها ضرورة لايمكن الاستغناء عنها .اذاَ فالفندق يقوم باشباع حاجات ورغبات ضرورية
في الحياة الحديثة.
أصبحت الخدمات الفندقية في تطور دائم وأصبحت الفنادق تسعي جاهدة إلى رفع مستوى الأداء الفندقي عن
طريق تطوير خدماتها بصورة مسمرة في سوق تسوده المنافسة حيت أن الفنادق أصبحت جزء من عالمنا الذي
يشهد تظورات سريعة في مجالات الخدمات بالاعتماد على رفع مستوى كفاءة الموظفين و بالتالي تحقيق جودة
الخدمات التى هي أساس زيادة المبيعات الفندقية .هذا الكتاب مقسم الي ستة فصول لفهم مبادئ الإدارة الفندقية.
حيث ان الهدف العام لهذا الكتاب تعريف الطالب أنواع الفنادق المختلفة والأقسام الموجودة بيها وطبيعة عمل
ونشاط كل قسم.
8
