Page 13 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 13
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
كما أنها وضعت لنفسها مجموعة من الأهداف تسعى إلى تحقيقها أهمها ما يلي :تشجيع اهتمام الأفراد
والشركات بصورة عامة وتشجيع اهتمام أعضائها بصورة خاصة بالأعمال الفندقية وذلك عن طريق تعاونها
المستمر مع أعضائها وغيرهم للعمل على معالجة وحل المشكلات التي تواجه الإدارة الفندقية وعن طريق
وقوفها بوجه المنظمات الني تصدر قوانين تضر بالأعمال الفندقية والاعتراض عليها ودعم القوانين الني
تشجعها.
وتشير البيانات فى الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن الفنادق فى العشرينيات من القرن الماضي قد ازداد بشكل
كبير فى مدينة نيويورك ورافق هذه الزيادة زيادة مماثلة فى عدد جمعيات الفنادق ,غير أن الكساد الذي أصاب
الاقتصاد الأمريكي فى أوائل الثلاثينيات من القرن الماضي أثر بصورة سلبية على صناعة الفنادق مما أدى إلى
انخفاض عدد الأعضاء المنتسبين إلى هذه الجمعية (جمعية الفنادق فى مدينة نيويورك) .لهذا السبب اضطرت
هذه الجمعية فى أواخر الثلاثينات من القرن الماضي إلى الدخول فى حقل علاقات العمل "Labor
" Relationsللعمل فيه ,إذ تقوم بالنيابة عن أعضائها بالتفاوض على اتفاقيات
وعقود العمل مع اتحادات ونقابات العمل ،وكنتيجة لذلك منذ عام - ١٩٣٠عندما وقعت الجمعية ولأول مرة
اتفاقية مع مجلس المهن الفندقية "- "Hotel Trades Councilوحتى الوقت الحالي وهذه الجمعية تهتم
شكل أساسي ببحث مسائل تحص اليد العاملة ونقابات واتحادات العمال .وبالإضافة إلى ذلك فقد عالجت العديد
من مواضيع الفندقة وموضوعات أخرى على صلة بها وذلك بالتعاون مع رجال الإدارة من مختلف المؤسسات
التعليمية العليا الموزعة فى أنحاء البلاد بهدف رفع الكفاءة الإنتاجية لعمليات الفنادق ,كما أنها أصبحت أداة
رئيسية لتشجيع برامج التدريب للأفراد العاملين فى المجالات المتعددة للفندق.
وتشير المراجع المتخصصة إلى أن اتحاد الفنادق والمنشآت الفندقية الأمريكية "American Hotels and
" Lodging Associationظهر فى وقت متأخر مقارنة بالوقت الذي ظهرت فيه .جمعية مدينة نيويورك
للفنادق .أطلق عليها فى البداية الجمعية الأمريكية للفنادق الني بدأت تمارس نشاطها بهدف الحفاظ على الفنادق
الأعضاء من خداع الضيوف غير الملتزمين وأخذت تشترك فى العشرينات من القرن الماضي بشكل فعال
وبالتعاون مع المؤسسات والوحدات التعليمية المتخصصة ومع الفنادق بعقد دورات تدريبية فى المجالات
المختلفة للفندق.
وقامت هذه الجمعية (الجمعية الأمريكية للفنادق ) فى عام ١٩٥١بإنشاء معهدها التعليمي المتخصص بالفندقة
بهدف رفع مستوى أداء الأفراد العاملين والأفراد المؤهلين للعمل فى صناعة الفنادق عندما لاحظت أن هناك
عددا كبيرا فى البلاد من الكليات والمدارس الفندقية المتخصصة تمنح درجات علمية فى الدراسات الفندقية,
وتشير الإحصائيات إلى أن حوالي عشرون ألف طالب وطالبة يدرسون فى معهدها التعليمي الفندقي المذكور
أحدث المناهج الدراسية التي يدرسها نفس طلاب المعاهد التعليمية العليا الفندقية.
وتبين الدراسات المتخصصة إن اسم هذه الجمعية الجمعية الأمريكية للفنادق قد بدل في عام ١٩٦٢باسم جديد
وهو "الجمعية الأمريكية للفنادق والموتيلات" ونظرا للدور الكبير الذي تلعبه الموتيلات فى صناعة الفنادق.
وحاليا يتبع الجمعية الأمريكية للفنادق والموتيلات عدد كبير من الجمعيات الفرعية المنتشرة فى العديد من دول
العالم :كندا ,المكسيك .أمريكا الوسطى ,أوربا ,أفريقيا ...,الخ .تقوم هذه الجمعيات بالإرشاد والتوجيه وتقديم
النصح لأكثر من ١٥٠٠٠فندق وموتيل .كما أنها تمثل هذه الفنادق والموتيلات أمام الجمهور عن طريق قيامها
بنشاطي الإعلان والعلاقات العامة اللازمين لدعم الصناعة الفندقية ,والأكثر من ذلك أن هذه الجمعيات تحل
محل صناعة الفنادق نفسها فى كثير من الفعاليات وتمثلها أمام الحكومة.
ب-الجمعية الدولية للفنادق International Hotels Association
الجمعية الدولية للفنادق منظمة دولية مهنية تقوم بالدراسات والبحوث فى المجالات المختلفة والمتنوعة لصناعة
الفنادق ,ومقرها الدائم فى باريس ,وتضم فى عضويتها عدد كبيرمن الفنادق فى مختلف بلدان العالم.
وتهدف هذه الجمعية إلى تسهيل الاتصالات وتبادل المعلومات والأفكار بين المنظمات والشركات
الفندقية والفنادق والمطاعم فى مختلف بلدان العام بغرض دراسة أوضاع مهنة صناعة الفندقة وحل المشاكل
الني تواجه اداراتها.
-3مفهوم صناعة الفنادق
13
