Page 18 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 18
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
أولأ :تقديم الخدمات للأفراد
تبين المراجع النظرية المتخصصة أن الفنادق فى العصر الحالي لا تقدم للأفراد خدمة الإيواء فقط وإنما أخذت
تقدم لهم كل التسهيلات والحاجات الضرورية مثل المأكولات والمشروبات والمطاعم المتخصصة والصالات
العامة وتنظيف الملابس والنوادي الرياضية والسابح ومحلات شراء البضائع والخدمات المصرفية والبريدية
والهاتفية بالإضافة إلى الخدمات الأخرى مثل السكرتارية والترجمة ...الخ ،كما أن الواقع التطبيقي يبين وجود
أكثر من ثمانية أقسام فندقية داخل الفندق الحديث مختلفة ومتخصصة تخصصا دقيقا تعمل بشكل متكامل من
أجل تحقيق هدف واحد ألا وهو تلبية حاجة الضيوف ورغباتهم.
فالفنادق فى الوقت الحالي تعتبر أحد مستلزمات الحضارة الحديثة كمراكز اجتماعية وثقافية تلبي حاجات
المجتمع ورغباته وتسمح بإقامة المسافرين الذين ينتقلون يوما بعد يوم بل ساعة بعد ساعة فى شتى أنحاء
المعمورة إما لضرورة العمل أو لمجرد الاستجمام أو لأغراض أخرى بعيدا عن مواطنهم الأصلية.
ثانيا :الحصول على الايرادات والعملة الصعبة
تعتبر صناعة الفنادق ركنأ أساسيا من أركان السياحة نظرا لما تقدمه من خدمات وظيفية فى ميدان الاقتصاد
الوطني وذلك نتيجة الأموال الني تضخها ولكونها وسيلة للحصول على العملة الصعبة اللازمة لتنفيذ خطط
التنمية الشاملة فى بلدان العالم الثالث خاصة إذا توفرت فيها الإدارة الجيدة التي تطبق الأسس العلمية الصحيحة
للإدارة والتنظيم ،فهي تستحوذ على نصيب الأسد من ميزانية الضيف ،حيث أن الدراسات والأبحاث تبين أن
الفرد الذي يزور دولة ما ينفق %31.99من ميزانيته على الفنادق.
تحليل إحصائيات الفنادق فى معظم بلدان العام الثالث يؤكد أهمية الفنادق كمصدر رئيسي للحصول على
الإيرادات الضخمة.
ثالثا :توفير فرص العمل
تبين المراجع النظرية المتخصصة أن الصناعة الفندقية من أكبر الصناعات فى العالم توليدا لفرص العمل ،إذ
تعتبر مصدرا هاما للعمالة سواء كانت مباشرة أم غير مباشرة ،فبالإضافة إلى العمالة المباشرة التي توفرها
مئات من الصناعات المغذية للصناعة الفندقية سواء فى مرحلة الإنشاء كشركات المقاولات ،والبناء أو فى
مرحلة التجهيز للأثاث والأرضيات والديكورات وأجهزة المطابخ والمصاعد ...الخ أو فى مرحلة التشغيل الني
تقوم بدورها ؛باستخدام منتجات وخدمات آلاف من المنشآت الموردة لجميع أنواع الطعام والشراب المختلفة
وكذلك تجهيزات الإقامة ...الخ.
فإحدى الدراسات فى الهند تبين أن الغرفة الواحدة فى الفندق توفر 20.5فرصة عمل موزعة كما يلي 2.5 :
فرصة عمل مباشرة و 18فرصة عمل غير مباشرة فى شكل صناعات مغذية للفنادق كالطعام والشراب والعدد
والأدوات وأجهزة التكييف والمصاعد ومعدات المطابخ والغسالات والأثاث ...الخ.
كما أن تحليل إحصائيات الفنادق فى البلدان العربية وغيرها يؤكد أهمية الفنادق فى مجال توظيف الأفراد
العاملين وخلق فرص عمل جديدة ،فكما هو ملاحظ من الجدول رقم ( )١أن تبدد الأفراد العاملين فى الفنادق
السياحية فى المملكة الأردنية الهاشمية قد أذداد من ٤٦٦٣ه عام ١٩٩٣إلى ٤٨٢٨فى عام ١٩٩٤أي بمعدل
زيادة مقداره ..3.53كما أن عدد الأفراد العاملين فى الفنادق غير السياحية فيها قد أزداد من ٤٤٤فى عام
١٩٩٣إلى ٤٦٢فى عام ١٩٩٤أي بمعدل زيادة مقداره . %4.054
رابعا :تعليم وتدريب الأفراد العاملين فى المجالات المختلفة للفندقة
معظم الفنادق يمكن أن تلعب دورا هاما فى مجال تعليم الأفراد العاملين وتدريبهم من مختلف الفئات :إداريين
،وفنيين وطلاب ... ،الخ ،فى المجالات المختلفة للفندق وغيرها من المجالات الأخرى ذات الصلة بغرض
زيادة كفاءتهم وإلمامهم بالعمل وتطوير مهاراتهم وترقيتهم لكي يقوموا بأعمالهم على أفضل وجه وبأقل جهد
وتكلفة ممكنة وذلك باستخدام أهم طرق التعليم والتدريب فيها وهي :التعليم والتدريب أثناء العمل ،والتعليم
والتدريب بواسطة المحاضرات والندوات ،والتعليم والتدريب بواسطة الحالات العملية Case studyخاصة
وأن المستويين الثاني والثالث فيها ،كما تشير المراجع النظرية المتخصصة ،تضم وظائف متعددة ومتنوعة
تحتاج إلى قدرات متفاوتة من الخبرة والتدريب والمهارة ،أضف إلى ذلك أن الواقع التطبيقي يؤكد أهمية
المهارات الإنسانية فى تجاح أي فندق .إن تنمية مهارات التعامل مع الناس سواء أكانوا رؤساء أو مرؤوسين أو
ضيوفا تعتبر من العوامل المحددة لنجاح العمل داخل الفندق سواء إلى مستوى الإدارة العليا (مدير الفندق
ومساعديه ) أو على مستوى الإدارة الوسطى (رؤساء الأقسام كالتدبير الفندقي والمكتب الأمامي والأطعمة
والمشروبات ..الخ ) أو على مستوى الإدارة المباشرة (مشرفى الأدوار )
18
