Page 20 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 20
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
-7خصائص صناعة الفنادق Characteristics of hotels industry
يتميز النشاط الفندقي بالصفات التالية:
أ -تساهم الفنادق في دعم اقتصاد الدولة من خلال زيادة الإيرادات وذلك عن طريق الرسوم والضرائب على
الخدمات والجمارك .فهي بذلك تساعد على تحسين ميزان المدفوعات .
ب -حساسية النشاط الفندقي للأحداث السياسية ،فأي أحداث سياسية تقع في دولة ما قد تؤثر على المنطقة كلها
والمثال على ذلك الحروب المستمرة في الشرق الأوسط والخلافات السياسية بينها ،حيث أثرت هذه
الأحداث على نمو عملية السفر إلى هذه المنطقة بشدة أدت إلى صعوبة التنبؤ بها.
ت -حساسية النشاط الفندقي للظروف الاقتصادية للدول التي تصدر الزوار ،فالعملة القوية تمكن مواطنها
وحاملها من السفر والإنفاق بسخاء في الدول التى تعاني من انخفاض عملتها.
ث -يعتبر مفهوم الخدمة من المفاهيم الأساسية في الصناعة الفندقية حيث يقاس النجاح بمستوى الخدمة المقدمة
وهذا يتطلب القياس المستمر لدرجة رضاء النزلاء لهذه الخدمات.
ج -يعتبر العنصر البشري هو العنصر الأساسي في الصناعة الفندقية ،فبالرغم من تطور الآلية والميكنة إلا
أن ذلك لم يقلل من أهمية العنصر البشري لأن الخدمة الفندقية تتم من خلال التعامل المباشر مع النزلاء.
ح -هناك العديد من الأنشطة المختلفة التي تتم داخل الفندق في نفس الوقت كخدمات الإقامة وإعداد الطعام
وتقديم الشراب وهذا يتطلب التنسيق لضمان تقديم هذه الخدمات بكفاءة وهذا يبرز دور الإدارة المحترفة.
خ -ساعات العمل ٢٤ساعة يوميا و 7أيام في الأسبوع ،فالعاملون في هذه الصناعة يعملون بينما الآخرون
في إجازة واسترخاء ،بمعنى آخر أن النشاط الفندقي يتميز بنظام الخدمة المستمرة (Ongoing
) systemعلى مدار اليوم.
د -ترأثر النشراط الفنردقي بالموسرمية .فرلا يمكرن تخرزين الصرناعة الفندقيرة لاسرتخدامها عنرد الطلرب فري فصرول
الزروة .وهذا يتطلب الإعداد والتسويق لبرامج شاملة وبأسعار مخفضة في أوقات انخفاض الطلب.
ذ -الخدمررة الفندقيررة يحضررر مسررتهلكوها إليهررا ولا تررذهب إلرريهم مثررل بعررض المنتجررات الصررناعية التصررديرية
الأخرى.
ر -صعوبة الحكم على جودتها لأن الخدمة غالبا ما تكون غير ملموسة.
ز -إن المنتج الفندقي المبراع يقروم أساسرا علرى خردمات وثرروات غيرر ماديرة مثرل الإقامرة والترفيره والاستشرفاء
والراحة ،فضلا على أنه نشاط تصديري.
-8المشكلات التي تواجه صناعة الفنادق Problems facing hotels industry
إن تحليل الخصائص المميزة المذكورة أعلاه للصناعة الفندقية يمكننا من تحديد أهم المشكلات التي تواجه هذه
الصناعة متمثلة فيما يلي:
.1إن أصعب مشكلة تواجه هذة الصناعة هي أنها صناعة كثيفة رأس المال والأصعب من ذلك أن أغلب هذه
الأموال تعتبر تكاليف غارقة في المباني والأرض حيث أنه عادة ما يتم بناء معظم الفنادق في وسط المدينة
و في الأماكن الني ترتفع فيها أسعار الأراضي هذا بالإضافة إلى استثمار جزء كبير من رأس المال في
المباني والتجهيزات والأثاث وهذا سبب مشاكل يندر أن توجد في أي صناعة أخرى.
.2لا يستطيع أي فندق مهما كانت إدارته ناجحة أن يحقق معدل إشغال %١٠٠إلا بصعوبة كبيرة ولكن ذلك
بمكن تحقيقه في صناعات أخرى كثيرة.
.3من الصعب على الفندق أن يغير نشاطه أو المنتج أو الخدمات التي يقدمها ،فإذا أنخفض الطلب نتيجة
لظروف اقتصادية أو سياسية فإن الإيراد الضائع لن يعود أبدا بعد لأن المعيار هو بيع الليلة الفندقية فإذا لم
يحضر النزيل في هذه الليلة إلى الفندق فإن هذه الليلة لا يمكن بيعها بعد ذلك أبدا ،وقد يحدث العكس فى
الصناعات الأخرى حيث يمكن تخزين المنتج إلى أن تتحسن الظروف ويتم بيعه.
.4إن رضاء العميل عن الخدمة الفندقية من الممكن أن يتدخل فيه عوامل غير موضوعية كثيرة وذلك
لاختلاف العوامل الثقافية للنزلاء فما يرضي النزيل الألماني قد لا يرضي النزيل الإنجليزي أو العربي أو
الأمريكي ،وهذا يجعل الصناعة الفندقية من أصعب الصناعات أمام رجل التسويق ففي الصناعات الأخرى
هناك خصائص معينة للمنتج متفق عليها يتم من خلالها قياس مدى رضاء العميل.
20
