Page 21 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 21
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
.5نظرا لارتفاع مستوى المعيشة وامكانية الحصول على الراحة والاستمتاع داخل المنزل فإن الصناعة
الفندقية بدأت تواجه منافسة من النزلاء أنفسهم حيث أن لديهم كل ما في الفندق بل وأكثر مما دفع الكثير من
الفنادق إلى بذل أقصى جهد لإشباع حاجات النزلاء وهذا يضيف عبء جديد على موارد الفندق وإدارته.
.6للبيانات دور أساسي في الصناعة الفندقية ولكن تحتاج هذه الصناعة بيانات دقيقة عن تاريخ النزلاء
وثقافتهم ومتطلباتهم في الخدمة هذا بالإضافة إلى بيانات كاملة عن آلاف السلع والخدمات وهذه البيانات
مكلفة جدا ولا يستطيع دفع تكلفتها إلا الفنادق الكبرى ذات الإمكانيات المالية الضخمة.
.7إن الصناعة الفندقية صناعة موسمية يتراوح معدل أشغالها من % 50- % 30في فنادق المنتجعات أو
المصايف ومن % ٩٠- %٥٠في فنادق وسط المدينة.
.8الفندق لا يستطيع أن يستخدم كل أصوله بربحية كل يوم عكس باقي الصناعات وهذا بمثل أكبر مشكلة أمام
الإدارة بالإضافة إلى عدم قابلية الخدمة للتخزين ،وتعكس هذة الخصائص والمشكلات المرتبطة بها
المذكورة أعلاه تحديا أساسيا أمام مديري الفنادق شركات الإدارة المتخصصة ،ولعل من أهم هذه التحديات
هو استيعاب هذه المتغيرات ومحاولة التنبؤ بسلوكها في المستقبل وإعداد الخطط اللازمة للتكيف معها
والاستفادة منها لصالح الفندق .
-9طبيعة الاستثمار في صناعة الفنادق Investment in hotels industry
تعكس الخصائص المذكورة في مكان سابق طبيعة الصناعة الفندقية ،فهذه الخصائص تؤثر إلى دري كبيرة
على الاستثمارات الموجهة إلى هذا القطاع إذا ما قورن بالقطاعات الأخرى.وهذا يعكس مجموعة من
الأساسيات لابد من أخذها في الاعتبار وهي:
أ -إن الفندق مؤسسة أو نشاط ثابت يصعب نقله أو تحريكه فهو لا يذهب إلى المستهلك بل المستهلك هو الذي
يجيء إليه بمعنى آخر أن الخدمة يجب أن تستهلك في مكان إنتاجها وهذا يتطلب قدرة فائقة ومستمرة
للتسويق ومحاولة جذب النزلاء إلى الفندق.
ب -يقدم الفندق تشكيلة متنوعة من الخدمات كخدمات النوم والطعام والشراب والغسيل والكي ...الخ ،وهذا
يوضح تنوع المنتج والخدمة المقدمة وبالتالي تظهر الحاجة إلى تحديد الخدمة المطلوبة لكل شريحة
والوصول إليها بوسيلة الاتصال والحصول على رضائها.
ت -الخدمة الفندقية لا تخزن فالغرفة التى لا تباع اليوم تبقى كذلك حتى نهاية عمر المشروع ولا يمكن بيعها
بعد ذلك أبدا وهذا يعكس أهمية بذل أقصى مجهود لتقليل الغرف غير المباعة إلى أدنى حد ممكن
واستعدادا لتحمل ذلك إذا ما عجز رجل التسويق عن بيع هذه الغرفة.
ث -يقدم الفندق خدماته للأفراد والمجموعات مما يتطلب إعداد برامج وأسعار ووسائل إقناع للفرد والتي قد
تختلف تماما بالنسبة للمجموعات.
ج -حجم الاستثمار مرتبط بدرجة الفندق سوا ء كان 3أو 4أو 5نجوم ،وهذه المشكلة لا تظهر في
الصناعات الأخرى حيث أن هناك معايير للأصول الثابتة في كل صناعة وكذلك لرأس المال العامل .
ح -الفندق لا يستطيع تغيير منتجاته أو خدماته مثل بعض المشروعات وعلى هذا فالاستثمار أبدي وهذا يعكس
صعوبة القرار الاستثماري في هذا النوع من الاستثمار وضرورة دراسة جدواه دراسة خاصة تعكس كل
الخصائص المذكورة في مكان سابق.
خ -تعتبر الفنادق من أكثر المشروعات عرضة للتضخم وارتفاع أجور العمالة وذلك لآن اغلبها يعتمد على
القروض في البناء وهذا يؤثر تأثيرا سلبيا خاصة فى الدول الني تعاني من انخفاض قيمة عملتها خاصة إذا
ما كانت القروض بالعملة الصعبة.
د -يتراوح الاستثمار في الأصول الثابتة من %٩٠ — %٧٠بينما يمثل الاستثمار في الأصول المتداولة من
%10 — %3٠وعلى هذا فإن قرار الاستثمار يعتبر قرار استراتيجي ولابد من دراسته في ضوء
الظروف الاقتصادية المتوقعة خلال عمر المشروع مع أخذ كل الظروف في الاعتبار .
-10متطلبات النجاح في صناعة الفنادق How to succeed in hotels industry
لضمان واقعية متطلبات النجاح في هذه الصناعة سيتم الاعتماد على خبرات الرواد الأوائل وممارستهم
ومعادلاتهم الإدارية التي حققت تجاحا باهرا في أعمالهم ،من خلال العمل والتصور الجيد للمستقبل والبدء
بحاجات الضيف والحكمة في اتخاذ القرارات ،ثم تطوير المعايير والإجراءات اللازمة التي اتبعها الكثيرون
21
