Page 12 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي
P. 12
د .كـــــرم غازي إدارة الفنادق Hotel Management
في أطلنطا ،كما تم إنشاء فنادق المؤتمرات الضخمة التي تتميز بكبر حجمها ومساحات واسعة لإقامة الحفلات
لتقابل متطلبات السوق المتزايدة والمتغيرة باستمرار ،وخير مثال على ذلك ". " New York Hilton
ولابد من الإشارة هنا إلى أن هناك تغيرات كثيرة حدثت في مواقع الفنادق ،ففي الوقت (بداية عام 1900م)
الذي كان يتم فيه إنشاء الفنادق بالقرب من محطات السكك الحديدية وذلك لأن معظم المسافرين كانوا في ذلك
الوقت يسافرون وينتقلون من مكان إلى آخر بالقطارات أصبح إنشاء الفنادق الأكثر حداثة يتم خارج المدن
بالقرب من المطارات والموانئ وعلى الطرق البرية السريعة وفي المناطق الطبيعية كالغابات والجبال
والبحيرات والسواحل ...الخ بسبب ظهور وسائل نقل جديدة وهي :السيارات والطائرات والسفن ،فالنفط
المتزايد في استخدام القطارات كوسيلة نقل فتح آفاقا جديدة لم تكن ملائمة لتطور صناعة الفنادق ،كما أن
الطلب المتزايد على السفر في السيارات أدى إلى ظهور ظاهرة جديدة في حقل الضيافة هي صناعة الموتيلات
" " The Motels Industryففي أواخر القرن الثامن عشر تمكن رجال الأعمال المسافرين بالسيارات من
إيجاد أماكن خاصة (منازل ومزارع قريبة من الطرق البرية السريعة ) يقيمون فيها ،غير أن عدد المسافرين
منهم بعد ذلك الوقت فاق عدد هذه الأماكن القريبة من الطرق البرية السريعة ،مما أدى ذلك إلى ظهور الموتيل
كطريقة وحيدة يقدم السكن للمسافرين من رجال أعمال وغيرهم بتكلفة منخفضة لحل هذه المشكلة .تشير
الدراسات إلى أن أول موتيل تم إنشائه في " " Douglas Arizonaفي عام 1901وكان يسمى
". "Askins cottage camp
ويبين الإطلاع الميداني أن الولايات المتحدة الأمريكية في الوقت الحالي تمكنت من أن تسمو بالفندقة إلى أعلى
دراجات التقدم والتنظيم الفني والاقتصادي والإداري ،وتمكن التنظيم الفندق الأمريكي بنشأته الضخمة أن يغير
من نظام المعيشة التقليدي للأسرة الأمريكية ،فبعض الفنادق في أمريكا يصل عدد الغرف فيها إلى 5500
غرفة مجهزة بكافة الخدمات اللازمة لإشباع حاجات الضيوف ورغباتهم دون الحاجة إلى الخروج من الفندق ،
ويستطيع الضيف أن يقيم في بعض الفنادق الأمريكية مدة شهر كامل ويحصل على كل الخدمات التي يحتاج
إليها دون الخروج من الفندق .
أم في القارة الأوربية فقد انتشرت فيها الفنادق ووسائل الإيواء بكافة أنواعها وأشكالها ،ففي ألمانيا الغربية
سابقا ً على سبيل المثال ظهر في عام 1954م حوالي 18ألف مشروع فندقي بعدد الأسرة يبلغ 295ألف
سرير .كما أن أغلب فنادق مدريد في أسبانيا وبعض فنادق البلدان الأخرى بلغ عددها حوالي خمسين فندقا
مملوكة كلها لشركة فندقية كبرى مركزها بقع بمدينة مدريد العاصمة .كذلك وصلت صناعة الفنادق في إنكلترا
إلى مستوى عال ،بيد أنها لا ترقى بطبيعة الحال إلى الدرجة التي وصلت إليها صناعة الفنادق في أمريكا ،
وحي تحتوى على ما يقرب من 1,180,000سرير .يقوم بتمثيل الفنادق في بريطانيا جمعية الفنادق
والمطاعم البريطانية " "British Hotels and Restaurants Associationومركزها لندن ،وينضم
إلى هذه الجمعية أكثر من ألف من المحلات العامة متفرقة في شتى أحاء إنجلترا واسكتلندا وشمال ايرلندا ،كما
ينضم إليها كذلك بعض الفنادق الموجودة في المستعمرات عبر البحار .تدخل هذه الجمعية ضمن أعضاء
الجمعية الدولية للفنادق (. )IHA
وتشير المراجع المتخصصة إلى أن الإقامة في القارة الأوربية منتشرة بشكل كبير ولا سيما في المدن الكبرى
غير أنها لم تصل إلى ذلك المستوى من التطور الذي وصلت إليه الفنادق الأمريكية من حيث الإدارة
والتكنولوجيا والحجم .......الخ
-2جمعيات الفنادق Hotels Associations
أ -جمعيات الفنادق الامريكية American Hotels Associations
بعد بحث موضوع التطور التاريخي للفنادق ووسائل الإيواء لابد من إلقاء الضوء على جمعيات الفنادق كجزء
لا يتجزأ من هذا الموضوع على اعتبار أن أي فصل يعالج موضوع التطور التاريخي للفنادق ووسائل الإيواء
يعتبر ناقصا إذا لم يشير إلى جمعيات الفنادق نظرأ لصلتها الوثيقة والقوية بأعضائها ( الفنادق المنتسبة إليها )
من جهة ولمساهمتها بشكل كبير ومتميز فى رفع الكفاءة الإنتاجية لصناعة الفنادق من جهة أخرى.
وتشير دراسات صناعة الفنادق فى الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن جمعية الفنادق فى مدينة نيويورك
" "Hotels Association of New York Cityالتي تم تأسيسها فى عام ١٨٧٨م تعتبر أقدم جمعيات
الفنادق فى تشجيع الاستثمار في القطاع الفندقي عن طريق إثارة الدوافع والرغبات لدى الأفراد والشركات ,
12
