Page 5 - فن خدمة المطاعم (2)

‫فهرس المحتويات‬

‫الصفحة‬ ‫المحتوي‬ ‫م‬

‫‪ 1‬المقدمة ‪1 ............................................................‬‬

‫‪ 2‬السموكيات و القواعد الفنية لمخدمة ‪4 ..................................‬‬

‫‪ 3‬طرؽ و أنواع خدمة المأكولات والمشروبات‪21 ...........................‬‬

‫‪ 4‬أنظمة الحجز المطبقة في المطاعـ ‪49 .................................‬‬

‫‪ 5‬أدوات المائدة وكيفية التعامؿ معها ‪58 ..................................‬‬

‫‪ 6‬م ارحؿ وخطوات الخدمة في المطاعـ‪88 .................................‬‬

‫‪ 7‬خدمة المشروبات‪148 ....................................................‬‬

‫‪ 8‬الم ارجع ‪166 ............................................................‬‬

‫أ‬