Page 7 - فن خدمة المطاعم (2)
P. 7
يسػػعي ذلػػؾ الكتػػاب لتػػوفير مجموعػػة المعمومػػات التػػي يحتاجهػػا الطالػػب فػػي تزويػػد معموماتػػ
ومها ارتػ فػي الجانػب الخػدمي مػف خػلبؿ معرفػة السػموكيات و القواعػد الفنيػة لمخدمػة ،وطػرؽ و أنػواع
خدمػة المػأكولات والمشػروبات المختمفػة ،كمػا تػـ ذكػر أدوات المائػدة وكيفيػة التعامػؿ معهػا ،وأنظمػة
الحجز بالمطاعـ ،كما تناوؿ الكتاب شرحا تفصيميا عف م ارحػؿ وخطػوات الخدمػة فػي المطػاعـ ،أخيػ ار
انتهي الكتاب بعرض الاج ارءات المتبعة أثناء خدمة المشروبات بأنواعها المختمفة.
ختاما ،أدعو الله تعالا أن يجعل ىذا العمل نافعا و مرجعا مفيدا كل الطلاب ....
والله ولي التوفيق
دكتور
محمدأحمد السعيد
2
