Page 7 - تغذية جماعات
P. 7
القمب أـ لا .كبعض الناس منشغمة ببقايا مبيدات الآفات عمى المحاصيؿ الزراعية كالتي قد تككف
خطيرة؛ لذا يف ّضؿ بعض الناس الذىاب إلى المطاعـ التي تستخدـ النباتات المزركعة عضكيا
"أكرجانيؾ" .كبعض الناس قمقة مف زيادة كتف ّشي الكائنات العضكية الدقيقة المعّدلة جينيا كالإضافات
كالإشعاعات كمنتجات التكنكلكجيا الحيكية في كاردات الأغذية ،كيف ّضمكف عدـ تناكؿ أطعمة
مصنكعة مع ىذه المككنات أك بيذه المعالجات .كبعض الناس لدييا ظركؼ خاصة؛ مف حيث
التمثيؿ الغذائي أك اليضـ أك الحساسية ،تجعؿ مف الصعب ،بؿ حتى مف الخطر عمييـ تناكؿ أغذية
بيا مككنات معينة .كبسبب ىذه المشاغؿ ،قد يطمب العملبء أف تككف كجباتيـ معّدة بطرؽ خاصة
أك أف تحذؼ أك تضاؼ إلى أطباقيـ مككنات معينة.
يسعي ذلؾ الكتاب لتكفير مجمكعة المعمكمات التي يحتاجيا الطالب في تزكيد معمكماتو عف
تغذية الجماعات ك الفئات الخاصة .ختاما ،أدعك الله تعالا أف يجعؿ ىذا العمؿ نافعا ك مرجعا مفيدا
لجميع الطلبب ....
والله ولي التىفيق.
دكتىر
أحمدأنىر السعيد
2
