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酵素達人～鄭金鎮董事長

賴萬鎮

剛榮獲中華民國老人福利協進會表揚第52屆「模範老人

」的鄭金鎮董事長，樂善好施，熱心公益，當之無愧。鄭董

事長出生於民雄鄉偏遠的平和村雙援聚落，從小皮膚黝黑，

同學習以「黑仔」稱呼。民雄國小54級畢業，和詩人渡也同

學；高中就讀嘉工化工科，受教於何經老師，結下長久的師

生情緣。

由於化工背景，加上勤學研究，結合大學學術資源，成

為國內酵素達人。談起酵素養生，滔滔不絕。三十年前創辦

「伍鑫酵素」，以當季蔬菜、水果、中藥、本草及菇蕈為素

材，結合現代生物科技，尤以民雄產量最多的鳳梨為大宗。

酵素工廠和住家合而為一，環境整潔，庭園雅緻，毫無一般

工廠的髒臭現象。加上新購入的大片水池造景，未來將朝向

「台灣酵素村」規劃。

鄭董事長表示，伍鑫已為國內大公司台塑、中油代工生

產，也幫忙客戶量身製造，自創品牌，從產品需求、設計、

製造、包裝、開發市場，一貫作業。

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