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西點烘焙系列
編號 班級名稱 星期 日期 時間 費用 老師姓名
BD707 快樂輕鬆做點心 三 3/11-4/29 19:00-21:00 2100 李宜庭
本期課程內容1.草莓芙蓮蛋糕2.虎皮蛋糕捲3.白雪葡萄天使蛋糕4.優格蛋糕 5.香草鑽石餅乾6.抹茶
紅豆重乳酪蛋糕 7.蒜蓉酥 8.榛果巧克力慕斯【材料費2000元另繳】
飲品調製系列
編號 班級名稱 星期 日期 時間 費用 老師姓名
郭雅惠
★3/16-
BD801 飲料冰品咖啡開店 一 4/27(七週)★ 13:30-15:30 1800 (郭美伶)
（一）開店準備單店、連鎖店差異規劃SoP教戰守則（二）教你煮出沒有添加塑化劑的紅茶、綠
茶、烏龍茶、青茶以及不會苦澀的技巧（三）黑糖炒珍珠及調煮彈牙口感好的珍珠粉圓、選用天
然食材飲料無添加甜味劑負擔少健康多、最夯的漸層飲料技巧、夢幻花草茶調配、古早味酸梅茶
熬製（商業配方提供）、新鮮水果茶&（水果醬熬煮）、梅汁綠茶（梅汁熬煮）、萬丹紅豆茶、
義美厚奶茶、英式皇家奶茶、草本涼茶飲熬煮技巧、金桔檸檬茶&（桔醬調製）飲料用的炒蔗糖
水技巧、刨冰配料:桂花糖漿、薰衣草糖漿（四）手沖咖啡操做技巧、器具介紹、咖啡杯測品嚐訓
練、咖啡烘焙與口感差異關鍵、咖啡選擇保存學員現場操作，可以協助開店規劃。【材料費1600
元請於第一節課繳清，自備杯子紙巾及容器】
★3/14- 郭雅惠
BD802 咖啡店速成創業班 六 5/2(4/4停 19:30-21:30 1800
課)(七週)★ (郭美伶)
（一）開店準備規劃成本分析（二）動手烘烤咖啡豆的樂趣、咖啡杯測介紹、口感訓練、器具選
擇。虹吸式咖啡、日式咖啡、法蘭絨咖啡、單品手沖咖啡、摩卡壺等各式沖煮操作技巧（三）雕
花教學、利用手繪畫出愛心、葉子等各類圖畫、綿密奶泡製作、咖啡飲料調製的技巧:抹茶拿鐵、
巧克力摩卡、提拉米蘇咖啡、卡布奇諾、岩鹽咖啡、焦糖瑪琪朵、咖啡甜點:咖啡鬆餅、咖啡蛋糕
（自調蛋糕麵糊無人工修飾澱粉）吃的安心學員現場操作，可以協助開店規劃。【材料費1600元
請於第一節課繳清，自備杯子紙巾及容器】
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