Page 7 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 7
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ด
ข้าวโพดหวาน
คาร์โบไฮเดรต
ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักเช่นเดียวกับธัญพืชชนิดอื่น
ๆ โดยข้าวโพดต้ม 1 ฝัก ที่หนักประมาณ 100 กรัม จะมีแป้ง 21 กรัม และ
น ้าตาล 4.5 กรัม ซึ่งข้าวโพดเพียงครึ่งฝักให้คาร์โบไฮเดรตเทียบเท่ากับข้าว
สวย 1 ทัพพี
เส้นใยอาหาร
ข้าวโพดมีเส้นใยอาหารสูง โดยข้าวโพดหวานที่ต้มแล้ว 1 ฝัก จะมีเส้นใย
อาหารประมาณ 2.4 กรัม ส่วนข้าวโพดคั่ว 1 ถุง ที่หนักประมาณ 112 กรัม
จะมีเส้นใยอาหารประมาน 16 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวโพดแต่ละชนิดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุแตกต่างกันไป โดย
ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายน า
สารอาหารประเภทไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนไปใช้อย่างมี
ประสิทธิภาพ และยังมีวิตามินเอที่ช่วยบ ารุงสายตา
