Page 7 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 7
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ด
ข้าวโพดหวาน
คาร์โบไฮเดรต
ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบหลักเช่นเดียวกับธัญพืช
ชนิดอื่น ๆ โดยข้าวโพดต้ม 1 ฝัก ที่หนักประมาณ 100 กรัม จะมี
แป้ง 21 กรัม และน ้าตาล 4.5 กรัม ซึ่งข้าวโพดเพียงครึ่งฝักให้
คาร์โบไฮเดรตเทียบเท่ากับข้าวสวย 1 ทัพพี
เส้นใยอาหาร
ข้าวโพดมีเส้นใยอาหารสูง โดยข้าวโพดหวานที่ต้มแล้ว 1 ฝัก จะมี
เส้นใยอาหารประมาณ 2.4 กรัม ส่วนข้าวโพดคั่ว 1 ถุง ที่หนัก
ประมาณ 112 กรัม จะมีเส้นใยอาหารประมาน 16 กรัม
วิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวโพดแต่ละชนิดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุแตกต่างกันไป
โดยข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้
ร่างกายน าสารอาหารประเภทไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีนไป
ใช้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีวิตามินเอที่ช่วยบ ารุงสายตา
