Page 50 - Revixta CAldero Parlante Junio
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Mantiene el colesterol a raya: Hasta ahora los científicos han
contiene lecitina y pectina lo cual la tratado de confirmar la capacidad
hacen ideal para disminuir el antioxidante de las fresas mediante
colesterol de la sangre y prevenir la experimentos in vitro en el
arteriosclerosis. Es un alimento que laboratorio, sin embargo, ahora, un
hidrata, sacia y no contiene grasa. grupo de investigadores ha logrado
demostrarlo “en vivo”. Para ello,
Tiene propiedades anti-inflamatorias:
Contiene cerca de 30 componentes según publican en la revista Food
entre ellas se destacan su riqueza en Chemistry, los científicos han
ácidos, vitamina C, flavonoides y suministrado a doce voluntarios
minerales. sanos 500 gramos diarios de fresas,
a lo largo de cada jornada.
Pertenece a la familia Rosaceae, es
una fuente de compuestos Durante dieciséis días se tomaron
polifenólicos con actividad muestras de sangre: a los cuatro,
antioxidante, especialmente ocho, doce y dieciséis días, y un mes
antocianinas, ácidos fenólicos y más tarde. Los resultados revelan,
vitamina C; los cuales son que el consumo regular de esta fruta,
protectores de la oxidación de puede mejorar la capacidad
muchos organelos. antioxidante del plasma sanguíneo y la
resistencia de los glóbulos rojos a su
ruptura.
Las fresas poseen mayor actividad Otros estudios remarcan que las
antioxidante que muchas frutas partes vegetativas de las fresas
como: toronja, naranja, uva roja, silvestres, como raíces, tallos y hojas,
tamarindo, kiwi. Sin embargo, los tienen propiedades nutritivas y
metabolitos secundarios de la fresa antioxidantes.
se pueden potencializar haciendo una Un ejemplo palpable de la riqueza de
dosificación controlada de nutrientes las fresas se puede hacer constar
en los suelos.
cuando El Parlamento Europeo,
Ciencia y Fresa recientemente, recomendó el
consumo diario de 200 microgramos
