Page 82 - SOLO ITALIA 2018

‫טיולים קולינריים‬

‫עיר המלכים טורינו ואזור הלאנגה של‬
‫חבל פיימונטה | ‪ 17-13‬בספטמבר ‪2018‬‬

‫השף שאול בן אדרת והאחים די קאסטרו מבשלים ומטיילים‬

‫איטלקי טיפוסי‪ ,‬ויחד עם השף שאול נבשל ארוחה לתפארת‪.‬‬ ‫יום חמישי‪ | 13.09 ,‬ת"א – מילאנו – סדנת ריזוטו ‪-‬‬
‫ארוחת צהריים עמוסה לעייפה מחכה לנו‪.‬‬ ‫טורינו‬

‫אחר הצהריים חופשי להנות מחווית קניות בויה רומא על שלל‬ ‫הבוקר נמריא למילאנו‪ .‬אחרי נחיתה ולגימת אספרסו‬
‫חנויות המותגים שבו‪ ,‬או ויה גריבאלדי עם חנויות הוינטאג'‬ ‫איטלקי ראשון‪ ,‬ניסע לכיוון העיירה ‪ VERCELLI‬מרכז גידול‬
‫והבוטיק‪ .‬בתי הקפה‪ ,‬והמוזיאונים המרשימים בעיר (המצרי‪,‬‬ ‫הריזוטו האיטלקי‪ .‬נבקר בשדות האורז המקומי ונפגוש את‬
‫סילביה – נצר למשפחת מגדלי אורז מדורי דורות‪ .‬נלמד את‬
‫הקולנוע‪ ,‬המכוניות ועוד) מחכים לנו בכל פינה‪.‬‬ ‫סודו של גרגר האורז האיטלקי הלבן‪ ,‬ובלב השדות המוריקים‬
‫נעמיד סירים ונבשל יחד עם השף שאול שלנו ‪RISOTTO AI‬‬
‫יום שבת‪" - VENARIA REALE | 15.09 ,‬יקב המלך"‬ ‫‪ FUNGHI POCINI‬מעולם אחר ו ‪RISOTTO AL BAROLO‬‬
‫מקומי‪ .‬נמשיך ל‪ TORINO -‬בירת חבל פיימונטה‪ .‬התארגנות‬
‫בשעות הבוקר נצא לעיירה הקטנה ‪ VENARIA REALE‬לביקור‬ ‫במלוננו‪ .‬לקראת ערב נצא לארוחת הערב הראשונה שלנו‬
‫באחד מארמונות הפאר של משפחת סבויה‪ .‬נטייל בגנים‬ ‫במחוז פיימונטה‪ .‬במסעדת הגורמה אלסנדרו השף יכין לנו‬
‫המרשימים ונתרשם ממזרקת האייל העוצמתית והמנגנת‪.‬‬ ‫בין השאר את מנת הפסטה הכי טורינזית שיש ‪TAJARIN AL -‬‬
‫לאחר הרגעות ומנוחה קצרה בבית הקפה שבלב הטבע הירוק‪,‬‬
‫נשים פעמינו למסעדת השף של ‪ ALFREDO RUSSO‬שכיכב‬ ‫‪ .RAGU‬חזרה למלוננו‪.‬‬
‫בארץ בתכנית "קרב סכינים" לארוחת צהריים של טעימות‬
‫יום שישי‪ | 14.09 ,‬טורינו אתרים מרכזיים‬
‫מיוחדות‪.‬‬ ‫‪STREET FOOD - EATALY‬‬
‫בשעות אחר הצהריים נשים פעמינו לאזור הגבעות המדהים‬
‫שמדרום לטורינו ‪ .LE LANGHE‬נבקר ביקב המדהים‬ ‫יום המוקדש לבירת איטליה הראשונה ‪ -‬טורינו‪ .‬את חלקו‬
‫‪ FONTANA FREDDA‬הקרוי גם "יקב המלך"‪ ,‬ונטעם את יין‬ ‫הראשון של הסיור נקדיש לאתריה המרכזיים ונשלב טעימות‬
‫‪ STREET FOOD‬ממטעמי העיר‪ :‬הגריסיני הכי טובים בעיר‪,‬‬
‫ה‪ BAROLO-‬המדהים שלהם‪ .‬העברה למלוננו שבאזור‪.‬‬ ‫השוקולד המקומי ‪ GIANDUIOTTI‬הטרמציני ‪ -‬סנדוויץ'‬
‫בערב נצא לטראטוריה מקומית מעולה בה נטעם בין השאר‬ ‫מקומי טיפוסי‪ ,‬וכמובן הקפה הטורינזי המיוחד ‪BICERIN‬‬

‫את מנת הדגל של האזור – ‪.STRACOTTO AL BAROLO‬‬ ‫(קפה‪ ,‬שוקולד וקצפת מתוקה)‪.‬‬
‫בשעות הצהריים נמשיך למוסד הקולינריה המקומי ‪,EATALY‬‬
‫יום ראשון‪ | 16.09 ,‬חיפוש פטריות כמהין‪ -‬קורס בישול‬ ‫נקבל מהשף שאול את רשימת הקניות הנדרשות ונצא לחוויית‬
‫באזור הלאנגה‬ ‫רכישה של חומרי גלם מעולים‪ .‬נתכנס כולנו במטבח מאובזר‬

‫בשעות הבוקר נצא לעיירה ‪ LA MORRA‬לפגוש את אנזו‪,‬‬
‫ה‪ – TARTUFAIO-‬מאלף כלבי חיפוש הטרטופו‪ .‬נצא איתו‬
‫לאחד מיערות עצי אגוז הלוז שבאזור נצעד איתו ועם אנסטסיה‬
‫כלבתו המאולפת‪ ,‬בסיור חיפוש וגילוי פטריות הכמהין החבויות‬
‫תחת האדמה‪ ,‬בתקווה למצוא כמה פטריות כמהין‪ ,‬שחורות‬
‫או לבנות‪ .‬יחד עם השף שאול ואימו של אנזו ‪ -‬אלנה‪ ,‬נבשל‬
‫לנו ‪ .TAGLIATELLE AL TARTUFO NERO‬נמשיך לחווה‬
‫מדהימה באזור גבעות ברברסקו ונבשל יחד עם שאול ארוחת‬

‫פסטות מעולם אחר‪.‬‬
‫נשוב חזרה למלוננו למנוחה‪ .‬בערב ארוחת ערב באחת‬

‫ממסעדות האזור המעולות‪.‬‬

‫‪82‬‬