Page 6 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 6
น ้ามันทานตะวันยังมีสาร ไฟโตสเตอรอลซึ่งมี
คุณสมบัติเป็นสารกันหืน ท าให้น ้ามันไขมีความอยู่ตัวต่อ
ปฏิกิริยาออกซิเดชัน
น ้ามันเมล็ดดอกทานตะวันเป็นน ้ามันที่มีคุณภาพดี
นิยมน าไปใช้เป็นน ้ามันในเมนูสลัด แต่ก็มีข้อจ ากัดคือไม่
สามารถใช้ประกอบอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูงได้
โดยเฉพาะเมนูทอด
นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน CLA (Conjugated
Acid) คือกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ มี
ประโยชน์ในการเร่งการเผาผลาญไขมันที่สะสมตาม
ส่วนต่างๆ ของร่างกาย โดยเพิ่มโฮโมนที่ช่วยกระตุ้น
การท างานของเอนไซม์ที่ช่วยในการเผาผลาญไขมัน
สะสมมาใช้เป็นพลังงานอย่างเต็มที่ พร้องทั้งลดปริมาณ
การเกิดไขมันสะสมที่จะเกิดใหม่ด้วย
