Page 21 - อาหารวันวาน
P. 21
อาหารวันวาน
แล้วก็จัดการใส่ ตะไคร้ ข่า หอมแดง พริก ลงไปต้ม ใส่
เกลือ น าปลา เมื่อน าเดือดสัก 5 นาทีแล้วจึงใส่ปลาของเรา
้
้
ลงไป ปิดฝาหม้อรอจนน าเดือด อย่าพึ่งคนเดี๋ยวปลาจะคาว
้
ต้องรอให้น าเดือดก่อน เมื่อน าเดือดแล้ว เนื้อปลาเริ่มสุก จึง
้
้
ใส่ผักติ้วและใบมะกรูด ต้นหอมลงไป อย่าลืมฉีกใบ
มะกรูดลงไปด้วยนะครับ ย าว่าต้องฉีก กลิ่นจะได้หอมฟุ้ง
้
ไปทั่ว ตามด้วยไข่มดแดงที่มีตัวมดแดงอยู่ด้วยลงไป เหตุที่
ต้องใส่ตัวมดแดงลงไปด้วยนั้นเนื่องจากต้องการความ
เปรี้ยวของตัวมด หากจะให้แซบก็ผงปรุงรสนิดหน่อย
ทางด้านจั๊กจั่น เราก็จัดแจงเด็ดปีกแล้วแบ่งมาคั่วแบบ
ฆาตกรรมหมู่ บางส่วนก็ก้อยใส่กับมะม่วงป่าแถวบ้านเป็น
อันเสร็จพิธี เมื่อกับข้าว กับแกล้มเสร็จแล้ว ที่จะขาดไม่ได้
ก็ น าสานสัมพันธ์
้
20
