Page 13 - E-MODUL ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

Buku Ajar IPA Terpadu SMP KELAS VIII SEMESTER 1

3 Amaranth
4 Sunset Yellow
5 Tartrazin
6 Quinoline Yellow
7 Fast green
8 Briliant Blue
9 Indigo Carmine
10 Violet GB
Catatan: Carilah Informasi dari berbagai sumber untuk melengkapi tabel.

b. Pemanis

Pernahkan ananda mengamati kemasan
makanan yang mengandung pemanis?.

Sesuai dengan namanya, bahan pemanis
ditambahkan kedalam makanan supaya

rasanya manis. Pemanis merupakan
senyawa kimia yang sering ditambahkan

dan digunakan untuk keperluan produk

Gambar 2.4. Pemanis olahan pangan, industri, serta minuman
dan makanan kesehatan. Bahan pemanis alami yang bisa digunakan adalah gula pasir

seperti terlihat pada Gambar 2.4, gula aren, madu, buah-buahan, dan lainnya. Namun
sekarang telah banyak digunakan bahan pemanis buatan. Bahan pemanis buatan

terutama digunakan oleh oleh penderita kencing manis (diabetes melitus). Hal itu
disebabkan bahan pemanis buatan memberikan rasa manis seperti gula, tetapi rendah

kalori. Contoh pemanis buatan adalah sakarin, aspartam, natrium siklamat, sukralosa,

dan asesulfam-K.
Pemanis alami tentunya lebih baik dikonsumsi dibandingkan dengan pemanis

buatan. Namun, karena kebutuhan tertentu, pemanis buatan lebih sering digunakan

untuk makanan. Umumnya, pemanis buatan mempunyai tingkat kemanisan yang lebih
tinggi dibandingkan dengan pemanis alami. Contoh berapa pemanis buatan beserta

tingkat kemanisanya dibandingkan dengan pemanis alami dapat disajikan pada Tabel
1.4 di bawah ini.

Tabel 1.4. Macam-Macam Pemanis Buatan
No Nama Tingkat Kemanisan

1 Sakarin 300-700 kali gula pasir

7