Page 14 - E-MODUL ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

Buku Ajar IPA Terpadu SMP KELAS VIII SEMESTER 1

2 Natrium siklamat 30 kali gula pasir

3 Aspartam 160-200 kali gula pasir
4 Sukralosa 600 kali gula pasir

5 Asesulfam kalium 200 kali gula pasir

Pemanis buatan tentunya memiliki beberapa efek samping terhadap tubuh jika

dikonsumsi, apalagi jika jumlahnya melebihi batas ambang batas yang ditetapkan. Jika
kita mengkonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan secara berlebihan

tentunya akan berakibat buruk bagi kesehatan kita. Batas ambang pemakaian pemanis
buatan disajikan pada Tabel 1.4.

Tabel 1.4. Batas Ambang Pemakaian Pemanis Buatan
No Nama Pemanis Buatan Batas Ambang per kg Makanan

1 Sakarin 0-5 mg

2 Natrium Siklamat 0-50 mg
3 Aspartam 0-40 mg

4 Asesulfam Kalium 0-9 mg

c. Pengawet

Perhatikan kondisi kedua makanan
pada Gambar 2.5! Menurut pendapat

ananda, makanan mana yang masih layak

dikonsumsi?. Roti pada Gambar 2.5
sebelah kiri berjamur karena sudah

kadaluarsa atau sudah lewat masa
pengawetannya. Oleh sebab itu, muncul

bercak-bercak hitam pada roti tersebut.

Gambar 2.5 Roti
Pengawetan bahan makanan diperlukan untuk menjaga kualitas bahan makanan

dalam kurun waktu tertentu. Pengawet makanan ada dua jenis, yaitu pengawet alami
dan pengawet sintetik. Pengawet alami dapat berupa gula dan garam, kunyit, cuka.

Beberapa jenis zat pengawet sintetik pada makanan dapat dilihat pada Tabel 1.5.

8