Page 201 - วิทยาศาสตร์ ม.ต้น
P. 201
200
เรื่องที่ 2 กรด – เบส
2.1 ความหมายและสมบัติของกรด – เบส และเกลือ
กรด (Acid) คือ สารประกอบที่มีธาตุไฮโดรเจน(H) เป็นองค์ประกอบ และอะตอมของ H
อะตอมให้โลหะ หรือ หมู่ธาตุที่เทียบเท่าโลหะที่ได้ และเมื่อกรดละลายน ้า จะแตกตัวให้ไฮโดรเจนอิ
ออน
คุณสมบัติของกรด
1. มีธาตุไฮโดรเจนเป็นองค์ประกอบ
2. มีรสเปรี้ยว
3. ท าปฏิกิริยากับโลหะ เช่น สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง ดีบุก และอะลูมิเนียม จะได้แก๊ส
ไฮโดรเจน
4. ท าปฏิกิริยากับหินปูนซึ่งเป็นสารประกอบแคลเซียมคาร์บอเนต หินปูนสึกกร่อน ได้แก๊ส
คาร์บอนไดออกไซด์ ท าให้น ้าปูนใสขุ่น
5. เปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสจากสีน ้าเงินเป็นสีแดง
6. ท าปฏิกิริยากับเบสได้เกลือและน ้า เช่น กรดเกลือท าปฏิกิริยากับโซดาแผดเผาหรือ
โซเดียมไฮดรอกไซด์ซึ่งเป็นเบส ได้เกลือโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกง
7. สารละลายกรดทุกชนิดน าไฟฟ้าได้ดี เพราะกรดสามารถแตกตัวให้ไฮโดรเจนไอออน
8. กรดมีฤทธิ์ในการกัดกร่อนสารต่างๆได้โดยเฉพาะเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิต ถ้ากรดถูกผิวหนัง
จะท าให้ผิวหนังไหม้ ปวดแสบปวดร้อน ถ้ากรดถูกเส้นใยของเสื้อผ้า เส้นใยจะถูกกัดกร่อน
ให้ไหม้ได้ นอกจากนี้กรดยังท าลายเนื้อไม้ กระดาษ และพลาสติกบางชนิดได้ด้วย
เบส (Base) คือ สารละลายน ้าแล้วแตกตัวให้ไฮดรอกไซด์ไอออน (OH-) ออกมา เมื่อท า
ปฏิกิริยากับกรดจะได้เกลือกับน ้า หรือได้เกลืออย่างเดียว
คุณสมบัติของเบส
1. เปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสจากสีแดงเป็นสีน ้าเงิน
2. ท าปฏิกิริยากับแอมโมเนียมไนเตรต จะให้แก๊สแอมโมเนีย มีกลิ่นฉุน
3. ท าปฏิกิริยากับน ้ามันหรือไขมันได้สบู่
4. ท าปฏิกิริยากับโลหะบางชนิด
5. ลื่นคล้ายสบู่
6. ท าปฏิกิริยากับกรดได้เกลือและน ้า เช่น สารละลายโซดาไฟ (โซเดียมไฮดรอกไซด์) ท า
ปฏิกิริยากับกรดเกลือ (กรดไฮโดรคลอริก) ได้เกลือโซเดียมคลอไรด์ หรือเกลือแกงที่ใช้
ปรุงอาหาร นอกจากนี้โซดาไฟยังสามารถท าปฏิกิริยากับกรดไขมัน ได้เกลือโซเดียมของ
กรดไขมัน หรือที่เรียกว่า สบู่
