Page 202 - วิทยาศาสตร์ ม.ต้น

201

เกลือ (salt) คุณสมบัติทั่วไปของเกลือ

1. ส่วนมากมีลักษณะเป็นผลึกสีขาว เช่น NaCl แต่มีหลายชนิดที่มีสี เช่น

สีม่วง ได้แก่ ด่างทับทิม(โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต) KMnO
4
สีน ้าเงิน ได้แก่ จุนสี(คอปเปอร์ซัลเฟต) CuSO .5H O
2
4
สีส้ม ได้แก่ โปแตสเซียมโครเมต KCr O
2 7
สีเขียว ได้แก่ ไอออน(II)ซัลเฟต FeSO .7H O
2
4
2. มีหลายรส เช่น
รสเค็ม ได้แก่ เกลือแกง(โซเดียมคลอไรด์) NaCl

รสฝาด ได้แก่ สารส้ม K SO .Al (SO4) .24H O
2
3
2
2
4
รสขม ได้แก่ โปแตสเซียมคลอไรด์ , แมกนีเซียมซัลเฟต KCl, Mg SO .7H O
2
4
3. น าไฟฟ้าได้ (อิเล็กโตรไลท์ : electrolyte)
4. เมื่อละลายน ้า อาจแสดงสมบัติเป็นกรด เบส หรือ กลางก็ได้
5. ไม่กัดกร่อนแก้วและเซอรามิก

2.2 ความเป็นกรด – เบสของสาร

ความเป็นกรด-เบส ของสารเมื่อทดสอบกับกระดาษลิตมัส จะพบการเปลี่ยนแปลงดังนี้
1. เปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสจากสีน ้าเงินเป็นสีแดง แต่สีแดงไม่เปลี่ยน สารมีคุณสมบัติเป็นกรด

2. เปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสจากแดงเป็นสีน ้าเงิน แต่สีน ้าเงินไม่เปลี่ยน สารมีคุณสมบัติเป็นเบส

3. กระดาษลิตมัสทั้งสองสีไม่เปลี่ยนแปลง สารมีคุณสมบัติเป็นกลาง
ความเป็นกรด-เบส ของสารเมื่อทดสอบกับสารละลายฟีนอล์ฟทาลีน จะพบการเปลี่ยนแปลง

ดังนี้

1. สารละลายฟีนอล์ฟทาลีนเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูม่วง สารนั้นมีสมบัติเป็นเบส

2. สารละลายฟีนอล์ฟทาลีนใสไม่มีสี สารนั้นอาจเป็นกรดหรือเป็นกลางก็ได้
ความเป็นกรด-เบส ของสารเมื่อทดสอบกับยูนิเวอร์ซัลอินดิเคเตอร์ จะพบการเปลี่ยนแปลงดังนี้

1. ค่า pH มีค่าน้อยกว่า 7 สารละลายเป็นกรด

2. ค่า pH มีค่ามากกว่า 7 สารละลายเป็นเบส
3. ค่า pH มีค่าเท่ากับ 7 สารละลายเป็นกลาง