Page 11 - LIBRO DE PESCADOS Y MARISCOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
Moluscos: poseen un cuerpo blando protegido por una concha
calcificada. La mayoría de los moluscos son bivalvos, es decir,
poseen una concha segmentada en dos partes, como las ostras,
las vieiras, el mejillón, la almeja…
Entre los moluscos también se incluyen los cefalópodos, que
carecen de concha y su cuerpo está provisto de tentáculos, como
la sepia, el pulpo y el calamar.
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