Page 15 - LIBRO DE PESCADOS Y MARISCOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN 2
COCKTAIL DE LANGOSTINOS
(4 PORCIONES)
CANT. U.MED. INGREDIENTES
600 gr Langostinos limpios
450 Ml Salsa golf
2 Unid Paltas no muy madura
3 Ml Cognac
Sal pimienta
4 Unid Hojas de lechugas
PREPARACIÓN
anqueamos los langostinos con agua hirviendo ligeramente
aromatizada, cuando cambien de color, retirarlos.
Cortar la palta en trozos
Poner en una copa para cóctel un poco de salsa golf mezclada
con un poco de coñac y salsa de tabasco.
Iremos intercalando con los langostinos y la palta.
Decoramos con los langostinos, plata y lechuga.
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