Page 20 - LIBRO DE PESCADOS Y MARISCOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
CONCHAS A LA PARMESANA
(4 PORCIONES)
CANT. U.MED. INGREDIENTES
12 Uni Cochas de abanico
40 Grs Mantequilla
200 Grs Queso parmesano
30 Ml Vino blanco
Sal pimienta blanca
PREPARACIÓN
Limpiar bien las conchas de abanico
Sobre cada concha salpimentar, colocar una nuez de mantequilla,
un chorro de vino blanco, y bastante queso parmesano.
Poner las conchas en una fuente para hornear y llevarlas a gratinar
a un horno bien caliente.
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