Page 16 - LIBRO DE PESCADOS Y MARISCOS
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
CEVICHE DE PESCADO
(4 PORCIONES)
CANT. U.MED INGREDIENTES
.
1 kg Filete de pescado blanco o rosado
2 unid Ajos molidos
14 Unid Limones
3 Unid Ajís limos
1 Unid Cebolla
2 Unid Choclos
3 Unid Camotes
cilantro
Sal pimienta
PREPARACIÓN
Lavar y picar el pescado
Poner en un tazón el jugo de limón , ajo , ají limo , sal , pimienta ,
sazonador
Incorporar el pescado y mezclar bien
Agregar la cebolla cortada en juliana , el culantro picado
Decorar con choclo , camote y lechuga.
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