Page 17 - Majalah Edukatif
P. 17
BAHAN PEMBUATAN
PETIS LORJUK MADURA
Berdasarkan asalnya, zat aditif
Lorjuk (Kerang Bambu) terbagi menjadi 2 jenis, yaitu zat
Air aditif alami dan zat aditif buatan.
Gula Pasir Zat aditif alami adalah zat aditif
Vetsin yang diperoleh dari alam.
Jeruk Nipis Zat aditif buatan adalah zat
aditif yang dihasilkan melalui
Mempelajari bahan-bahan untuk proses sintesis dan campur
pembuatan petis lorjuk yaitu dapat tangan manusia.
dikaitkan dengan materi IPA zat
aditif makanan. Pada pembuatan petis lorjuk
digunakan beberapa zat aditif
Zat kimia yang sengaja dimasukkan makanan dengan tujuan seperti
ke komposisi suatu produk makanan yang telah disebutkan sebelumnya.
dengan kuantitas sedikit. Hal ini yaitu sebagai berikut:
dilakukan untuk menjaga kualitas
dari produk makanan baik berupa
warna, tekstur, dan aromanya. Selain
itu juga ditujukan agar mencegah
pertumbuhan mikroba sehingga
dapat awet atau tahan lama dan
menjaga kestabilan warna (Rorong &
Wilar, 2019).
17.
