Page 2 - ชลธิชา คงกล้า 61
P. 2
ข้าวคืออะไร ?
ข้าว คืออาหารหลักของคนไทยมาช้านาน ในทุกๆมื้อของเรา
มักจะมีข้าวเป็นอาหารหลัก
แต่มีคนเพียงไม่มากจะทราบว่า ข้าวนั้นมีประโยชน์อย่างมากมาย
หากไม่ได้ท าการขัดสี เอาส่วนที่เป็นประโยชน์ออกไป ไม่ว่าจะเป็น
สารที่เคลือบอยู่บนเมล็ดข้าว หรือแม้แต่จมูกข้าว จนท าให้ข้าวสี
ขาวที่เหลือให้เราทานนั้น หรือเพียงแต่คาร์โบไฮเดรต ที่ให้
พลังงานเท่านั้น แล้วข้าวแต่ละประเภททั้งที่ขัดสีและไม่ขัดสีมี
คุณค่าต่างกันอย่างไร
