Page 187 - 台灣庶民小吃-converted
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外省麵
2016 年 10 月 8 日
當人們願意把某件事說出來了，就表示，它已經是人
們生活的一部份，與人們的呼吸血肉，糰糰融合在一起，
不再有分別，不再有故樣了!!!「外省麵」，已然是台灣的
一種麵，台灣頭到台灣尾，經常的可以看到「外省麵」招
牌!!!它或者叫成「陽春 麵 」 ， 主 要 是 麵 條 不 同 ， 原 本 的 台 灣
人吃的麵條，沒有這樣扁平形狀、白色的款式。此外，做法也
有不同，有麻醬、榨醬等。搭配的都會有餛飩湯，切料是魯
味。總而言之，是不同款，特別幾十年前。至於「外省」，
究竟哪一省，卻難以分別了，一個現象，戰後來自全中國各
省的新移民，大部分在軍旅，那時候也都還是年輕小伙，交
相融匯，往往就也形成了不同台灣原有，卻也很難斷定大
陸的哪兒的一種普遍共同風格的事物了。他鄉故鄉，是那樣
是真有似幻!!!
這一家「外省麵」， 尤其的堂而皇之的裝點、強調出來。
說我們是外省，就如說我們是福佬、是客，是ㄚ ㄇㄧˋ一般
般!!!~~~是說，很好吃，一位福建泉州黃陵(?)鎮的老兵，
生根開葉在彰化市，自 1977。
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