Page 50 - מקור מוסמך גיליון 81

‫סלט גזר מיוחד‪:‬‬
‫‪ 6‬גזרים‬

‫½ בצל קטן‬
‫מעט עלי פטרוזיליה )בערך מ חבילת פטרוזיליה‪,‬‬

‫רק העלים‪ ,‬ללא הגבעולים(‬
‫כף מיונז‬

‫‪ 1‬כפית סוכר‬
‫מעט מלח‬

‫לטחון הכל במעבד מזון‪ ,‬לפי המרקם הרצוי‪.‬‬
‫גרוס ‪ /‬טחון גס ‪ /‬טחון‬
‫לטעום‪ ,‬לתקן טעמים‬
‫לאחסן בכלי אטום‪.‬‬
‫נשמר במיטבו ליומיים‪.‬‬

‫מתכון לטחינה כשרה לפסח‪:‬‬
‫‪ 100‬גר' שקדים מולבנים*‬
‫½‪ 1‬כוסות מים רותחים‬
‫להרתיח למשך ‪ 2‬דקות‬

‫להעביר לכוס בלנדר את המים והשקדים‬
‫להוסיף שן שום )אפשר יותר‪ ,‬לפי הטעם(‬

‫½ כפית מלח‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫מיץ מחצי לימון‬

‫פטרוזיליה‬
‫לטחון הכל ביחד‪ ,‬לטעום‪ ,‬לתקן טעמים‪.‬‬
‫*ניתן להלבין שקדים לבד‪ ,‬ע"י השריה במים רותחים‬
‫למשך ‪ 2-3‬דקות‪ ,‬לסנן את המים ולשמור את המים‪.‬‬
‫להרתיח את אותם המים שוב לשפוך על השקדים‪,‬‬
‫להשרות כמה דקות לסנן שוב לחזור על הפעולה‬
‫פעמיים שלוש עד שהקליפה מתחילה להפרד‬

‫מהשקד‪ ,‬להשלים את הקילוף ידנית(‬

‫מתכון למיונז ביתי כשר לפסח‬
‫יש להקפיד על שימוש בכלים יבשים‬

‫לגמרי!‬
‫‪ 1‬תפוא קטן מבושל לריכוך מוחלט‬

‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪ 2‬כפות חומץ‬
‫‪ 4‬כפות סוכר‬

‫כפית מלח‬
‫‪ 4‬כוסות שמן אגוזים‬
‫בכוס בלנדר למעוך את התפוא‬

‫להוסיף‪:‬‬
‫ביצים‪ ,‬סוכר‪ ,‬חומץ‪ ,‬מלח‬
‫להפעיל את הבלנדר‪ ,‬להוסיף את השמן‬
‫לאט לאט עד שכל השמן נספג‪ ,‬לא יותר‬
‫מידי שהמיונז לא יתפרק‬

‫וביום שישי ברחוב שבט אפרים ‪17‬מ‪/‬ה‪0‬ש‪1‬עבהין‪1139:3:000‬ע‪0-‬ד‪020:090:0‬פתוח כל ליל שישי‬ ‫המתכונים מאת‪:‬‬ ‫‪8.633‬חי‪5‬י‪1‬ם‪058.7‬‬

‫המכירה הקבועה‪ -‬מעדניית חיימיש‬

‫בחניון התת קרקעי של מתחם ‪E‬‬

‫ז' ניסן תשפ"א | ‪ | 20.03.21‬גיליון ‪81‬‬ ‫‪50‬‬