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豆的傳統。

中國從唐朝開始逐漸形成茶文化

大國，一直以來沒有本土的咖啡文

化，對咖啡的需求和歐洲、澳洲的一

些國家完全不一樣。 歐美的星巴克

多數是功能性店舖，買了咖啡就走，

二十張椅子的用餐區已經算大店面

了。也許星巴克沒有能夠進駐意大利

以及敗走澳大利亞的原因恰恰是是其

左上圖：洛杉磯某星巴克外面的用餐區 在中國受歡迎的原因。中國並沒有成

左中圖：洛杉磯某星巴克的員工 熟的咖啡文化，大部分中國人是從雀

巢速溶咖啡開始認識咖啡的，記得我

1984年去深圳工作時，和大多數人一

樣，每年回內地探親總要去沙頭角中

英街掃貨，其中必定帶雀巢咖啡和咖

啡知己，我孩子告訴我，那時要等到

週末，外婆才讓大家享用雀巢咖啡。

與其它國家不同的是，中國顧客

不一定要喝純咖啡，也不會講究口

感，更不會在意用紙杯裝咖啡。

對於星巴克，中國顧客和美國顧

客有相同點：顧客的體驗更多的不是

咖啡的本身。在中國，顧客親眼看著

左下圖：上海南京西路星巴克的員工

洛杉磯星某巴克裡顧客

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