Page 25 - 1º edicion 2018

RECETARIO
fuego medio la berenjena
picada en cubos de mas o
menos 1 cm por lado y la
acelga, cocinar hasta que el
acelga este cocida y la
berenjena dorada suavemente.
Sacar al mismo plato con la
cebolla.
3. En el mismo sartén a fuego
medio dorar el camote cocido y
cortado en cubos. Sacar al plato
con los otros vegetales.
4. En un bol amplio batir los
huevos por 30 segundos con un
batidor redondo hasta que
estén bien mezclados
espumosos, agregar todos los
vegetales y sazonar con sal y
pimienta.
5. Limpiar con una toalla de papel
la sartén y colocar la otra
P O L L O A L H O R N O F ÁC I L
Ingredientes:
 1 pollo mediano, unos 2 Kg.
 2 cebolla cortada pluma o en cascos
 1 limón en rodajas, opcional
 1 cucharada de sal gruesa
 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
cucharada de aceite, dejar
calentar 1 minuto a fuego
medio, verter la mezcla de
vegetales y huevos en la sartén
y aplastar un poquito las
verduras para que quede todo
al mismo nivel. Bajar el fuego a
bajo y dejar cocinar unos 30
minutos hasta que el centro se
siente cocido y no se vea
mojado.
6. Precalentar el broiler del horno,
cortar laminas muy delgadas de
queso Parmesano, yo uso el
pelador de verduras y cubrir la
y tortilla con el queso, dorar en
el horno, quedarse mirando y
apenas se empiece a dorar
sacarla, dejar reposar 10
minutos y servir.
Y RÁ P I D O