Page 2115 - บทคดยอการทดลองสนสด 58 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2558

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาการเพิ่มมูลค่าผลผลิต

2. โครงการวิจัย การประเมินคุณภาพผลผลิตและผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคนิคการไม่ทำลาย
ตัวอย่าง

3. ชื่อการทดลอง การประเมินปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินในเมล็ดและแป้งธัญพืช
โดยเทคนิค Near Infrared Spectroscopy

1/
4. คณะผู้ดำเนินงาน จารุวรรณ บางแวก อนุวัฒน์ รัตนชัย 1/
จารุรัตน์ พุ่มประเสริฐ 1/
5. บทคัดย่อ

สารพิษแอฟลาทอกซินในเมล็ดและแป้งพืชเป็นสารก่อมะเร็งที่มักจะเกิดการปนเปื้อนเมื่อสภาพ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาไม่เหมาะสม แต่การวิเคราะห์หาปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินเป็นวิธี
ที่ยุ่งยาก ใช้เครื่องราคาสูง สารเคมีที่อันตราย ใช้เวลานาน การทดลองนี้จึงนำเทคนิค Near Infrared

Spectroscopy : NIRS มาใช้ประเมินปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซิน เพื่อใช้แทนการวิเคราะห์ในห้อง

ปฏิบัติการ เพื่อลดเวลา ค่าใช้จ่าย และได้ค่าที่ถูกต้องแม่นยำ ไม่ทำลายตัวอย่าง เพื่อใช้แทนการวิเคราะห์
ในห้องปฏิบัติการ จากการทดลอง ได้สมการที่มีประสิทธิภาพจำนวน 2 สมการสำหรับประเมินสารพิษ

แอฟลาทอกซินในผลผลิตพืชที่อยู่ในรูปเมล็ดและแป้ง ทุกสมการมีค่าความสัมพันธ์สูงระหว่างค่าการดูด
ซับแสงและค่าวิเคราะห์ปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินในรูปเมล็ดและแป้ง มีค่าสหสัมพันธ์สูง (R = 0.92

และ 0.99 ตามลำดับ) ค่าความคลาดเคลื่อนในการประเมินปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซิน ในรูปเมล็ด

และแป้ง (SEP = 14.86 และ 0.62 ppm.) ซึ่งมีค่าต่ำกว่า ค่าความเบี่ยงเบนมาตรฐานจากค่าเฉลี่ย (sd)
จากการวิเคราะห์ปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินในห้องปฏิบัติการ ซึ่งมีค่า 35.86 ppm.

6. การนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
1. เทคนิค NIRS สามารถใช้ประเมินปริมาณแอฟลาทอกซิน ในเมล็ดและแป้งพืชได้อย่างมี

ประสิทธิภาพ โดยไม่ทำลายตัวอย่าง ให้ค่าการประเมินที่ถูกต้องในระยะเวลาสั้น

2. ความยาวคลื่นที่ใช้ในเทคนิค NIRS เพื่อการประเมินปริมาณแอฟลาทอกซิน ในเมล็ดและแป้งพืช
คือ 400 - 2500 นาโนเมตร ใช้หลักการส่งผ่านแสง (Transmission)

_______________________________________________
1/ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

2048