Page 2116 - บทคดยอการทดลองสนสด 58 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2558

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาการเพิ่มมูลค่าผลผลิต

2. โครงการวิจัย การประเมินคุณภาพผลผลิตและผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคนิคการไม่ทำลาย
ตัวอย่าง

3. ชื่อการทดลอง การวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญในใบชาเขียว โดยเทคนิค Near Infrared
Spectroscopy

Analysis of Tea Components by Near Infrared Spectroscopy

Technique
4. คณะผู้ดำเนินงาน นฤเทพ เวชภิบาล จารุวรรณ บางแวก 1/
1/
5. บทคัดย่อ

เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) เป็นวิธีการวิเคราะห์ตัวอย่างแบบไม่ทำลายวิธีหนึ่ง
ที่ถูกนำมาใช้กับผลิตผลทางการเกษตรหลายชนิดเนื่องจากเป็นเทคนิคตรวจวิเคราะห์ที่รวดเร็ว และถูกต้อง

สามารถที่จะนำมาใช้ทดแทนการวิเคราะห์ทางเคมีที่ใช้เวลานาน เทคนิค NIRS ถูกนำมาใช้ในการทำนาย

ปริมาณสารสำคัญจำนวน 10 ชนิด ได้แก่ คาเฟอีน (Caf), คาเทชิน (Catechin; C), กรดแกลลิค (GA),
แกลโลคาเทชิน (GC), คาเทชินแกลแลต (CG), แกลโลคาเทชินแกลเลต (GCG), อิพิคาเทชิน (EC),

อิพิคาเทชิน 3-แกลเลต (ECG), อิพิแกลโลคาเทชิน (EGC) และอิพิแกลโลคาเทชิน 3-แกลเลต
(Epigallocatechin-3-gallate; EGCG) ในใบชา โดยทำการสุ่มตัวอย่างใบชาบดละเอียดมาวัดสเปกตรัม

ด้วยเครื่อง NIR Systems 6500 ในช่วงความยาวคลื่น 400 - 2500 นาโนเมตร และวิเคราะห์ปริมาณ

สารสำคัญในใบชาโดยเทคนิคโครมาโทกราฟเหลวความดันสูง (HPLC) ในระหว่างเดือนตุลาคม 2556 ถึง
กันยายน 2558 ณ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรุงเทพฯ

ปริมาณโดยเฉลี่ยของสารสำคัญทั้ง 10 ชนิด (Caf, C, GA, GC, CG, GCG, EC, ECG, EGC และ EGCG)
เท่ากับ 37.804, 11.722, 10.207, 13.999, 8.237, 8.116, 20.202, 26.027, 57.730 และ 74.262 ppm

ตามลำดับ นำค่าที่ได้มาสร้างสมการทำนายด้วยเทคนิค partial least squares regression (PLSR)

ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (R) ของสาร ECG, EGCG, EC, C, Caf, EGC, GC, GA, CG and GCG เท่ากับ
0.976, 0.954, 0.952, 0.939, 0.938, 0.938, 0.918, 0.888, 0.866 และ 0.863 ppm ตามลำดับ

ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานในการทำนายปริมาณสารสำคัญในกลุ่ม calibration (SEC) ของสาร ECG,

EGCG, EC, C, Caf, EGC, GC, GA, CG และ GCG เท่ากับ 3.483, 6.973, 2.236, 1.429, 2.762, 7.606,
1.515, 1.417, 1.399 และ 1.330 ppm ตามลำดับ ค่าความคลาดเคลื่อนมาตรฐานในการทำนายปริมาณ

สารสำคัญในกลุ่ม validation (SEP) ของสาร ECG, EGCG, EC, C, Caf, EGC, GC, GA, CG และ GCG

เท่ากับ 3.997, 8.224, 2.477, 1.570, 2.907, 8.099, 1.630, 1.518, 1.490 และ 1.375 ppm ตามลำดับ

_______________________________________________
1/ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

2049